עוגת קפה ופקאנים

תקציר המתכון: עוגה טעימה מאוד ויחד עם זאת קלה להכנה. ניתנת גם להכנה בגרסת פרווה

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לעוגה

• 2 ביצים
• 1/2 כוס סוכר
• 250 גרם דבש
• 2 כפיות נס קפה
• קורט מלח
• 1 כפית הל טחון
• 1/2 כוס שמן
• כוס חלב
• 85 מ"ל (1/3 כוס) מים
• 2 כוסות קמח
• 3/4 כוס אגוזי פקאן שבורים גס
• כפית וחצי אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• אבקת סוכר להגשה

לקראמבל

• 75 גרם (1/2 כוס) קמח
• 20 גרם אגוזי פקאן קצוצים גס
• 75 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 50 גרם (1/4 כוס) סוכר חום דמררה או סוכר לבן

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-165 מעלות ומשמנים תבנית

2. ליצירת הקראמבל - בקערה בינונית מעבדים בידיים קמח, אגוזים, חמאה וסוכר עד שמתקבלת תערובת פירורית, אם התערובת יוצאת דביקה יש להוסיף חצי כוס קמח

3. בקערה נפרדת גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, דבש, נס קפה, מלח, הל, שמן, חלב ומים לתערובת אחידה ודלילה

4. מוסיפים קמח, אגוזים טחונים, אבקת אפייה וסודה לשתייה וטורפים רק עד שהתערובת אחידה

5. יוצקים את הבלילה לתוך תבנית

6. מפזרים מעל הבלילה את הקראמבל

7. אופים במשך 35-45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים

8. מפזרים אבקת סוכר ומגישים