פאי תותים
קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
- תבנית פאי בקוטר 28
- לבצק: 2 וחצי, כוסות קמח רגיל (לא תופח),100 גר' חמאה, 1 ביצה, 3 כפיות סוכר, 2 כפות מים קרים
- 400 גר' תותים
- 2 כפות סוכר + 1 שקית סוכר וניל
- 1 קופסה גלי תות שדה
- לקישוט : שמנת להקצפה 38% + 1/2 חבילה אינסטנט וניל (לא חובה)
אופן הכנה
-
בצק : לערבב את כל מרכיבי הבצק במיקסר עם וו גיטרה, עד שנוצר בצק פירורי שבהמשך הבצק נאסף לגוש בצק רך ונעים
-
להכניס את הבצק לשקית ניילון ומעבירים למקרר לחצי שעה. אחרי חצי שעה מוציאים את הבצק מהמקרר
-
לרדד את הבצק בין בין 2 ניירות אפייה עד שהבצק מגיע לגודל תבנית האפייה
-
להדק את הבצק לבסיס התבנית כולל השוליים. באמצעות קיסם שיניים דוקרים את הבצק כדי שלא יתפח בזמן האפייה מכניסים את התבנית למקפיא לחצי שעה
-
מוציאים את התבנית מהמקפיא ואופים את הבצק ב- 175 מעלות, בערך 25 - 30 דקות עד שהבצק מזהיב. לבדוק עם קיסם שיניים שהבצק מוכן
-
תותים : לפני האפיה פורסים את התותים לחצי ומפזרים עליהם 2 כפות סוכר וסוכר וניל.
-
כשהבצק אפוי מקררים אותו בחום החדר ואח"כ מסדרים את התותים על העוגה
-
מכינים את הגלי עפ"י הוראות יצרן - לשפוך את אבקת הגלי לכלי, להוסיף 2 כוסות מים רותחים. מקררים לא יותר מדקה שתיים אחרת הגלי מתקשה ושופכים את הגלי על התותים. אני קישטתי את העוגה עם קצפת בעזרת צנטר
-
להכין את העוגה יום לפני ההגשה