ירקות בחלב קוקוס וקארי ירוק של סבתא לאה

תקציר המתכון: דלישס!!! מעדן!!! ללק ת'אצבעות, תבשיל ירקות פשוט להכנה.

קטגוריה: טבעוניים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 1 פחית חלב קוקוס.
• חצי כוס מים.
• 1 בצל גדול חתוך לקוביות.
• 4 כפות שמן קוקוס או 4 כפות שמן זית או 4 כפות שמן קנולה.
• 2 כפות גדושות מחית קארי (ראה תמונה).
• 3 שיני שום כתושות.
• 2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים, שטופים חתוכים לקוביות.
• 2 גזרים קלופים, שטופים חתוכים לקוביות.
• 1 זוקיני או 1 קישוא שטוף, חתוך לקוביות (אין צורך לקלף).
• פרחי כרובית.
• 1 פלפל אדום (גמבה) חתוך לקוביות.
• פרחי ברוקולי (אופציה).
• 1 סלסלה קטנה של פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות.
• כוס אפונה קפואה שהושרתה במים חמים ונשטפה היטב (אופציה).
• חבילת ערמונים חתוכים לחצי.
• תבלינים: כפית מלח, כפית פלפל שחור, חצי כפית קארי הודי, חצי כפית כורכום, חצי כפית כמון, חצי כפית גרם מסלה.
• חופן נדיב של עלי כוסברה קצוץ.

אופן הכנה

1. מחממים על להבה גבוהה את השמן, מוסיפים את הבצל, מחית הקארי, שום ומערבבים תוך כדי, על מנת לפתוח טעמים

2. מנמיכים ללהבה בינונית ומוסיפים בהדרגה את הירקות לפי הסדר שכתבתי במרכיבי התבשיל

3. מתחילים עם הירקות שיותר קשה להם להתבשל כמו תפוחי אדמה, גזר...

4. שימו לב!!! חשוב להקפיץ/לערבב את הירקות תוך כדי ההוספה, על מנת שלא ישרפו וגם שיספגו את הטעמים

5. מוסיפים לירקות את תכולת פחית הקוקוס + חצי כוס מים, תבלינים ומערבבים

6. מנמיכים ללהבה נמוכה, מבשלים כ-20 דקות ומגישים (בדקו שתפוח האדמה בושל טוב, אז... מוכן לאכילה)

7. 5 דקות לפני כיבוי הלהבה, הוסיפו את חופן הכוסבה

8. הגישו לצד אורז לבן ומעליו כמות נדיבה של התבשיל עם הרוטב, פשוט מעדן (ככה חתני דן הטבעוני קורא לתבשיל זה מעדן!!!)

9. טיפ: חתכו את הירקות לקוביות 2 × 2 ס"מ בערך, ככה הירקות יבושלו היטב וגם התבשיל יהיה יפה לעיניים

10. כדאי נסו גם לאנשים שלא טבעונים, אחלה תבשיל בכלום עבודה

11. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה