עוגיות קוקוס של סבתא לאה

תקציר המתכון: עוגיות טעימות, מושלמות לצד קפה / תה, ממכרות במיוחד לאוהבי הקוקוס, מהירות הכנה, בונוס גם הטבעונים יכולים להשתתףבחגיגה יש אופציה לעוגיות טבעוניות

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת המתכון חשוב להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.
• רבע כוס סוכר לבן (לאוהבי המתוק שימו שליש כוס סוכר לבן).
• שקית סוכר וניל.
• כפית תמצית וניל.
• 1 ביצה L או XL או לטבעונים החליפו את הביצה ב-2 כפות פשתן טחון מעורבב ב-2 כפות מים או ב- 2-3 כפות קורנפלור מעורבבים במעט מים או בשמינית כוס טחינה גולמית.
• חצי כפית גרדת לימון (אופציה אפשר לוותר).
• חצי כוס שמן.
• 1 וחצי כוסות קמח מנופה.
• שקית אבקת אפייה.
• חצי כוס קוקוס.
• לקישוט: שקדים.

אופן הכנה

1. בקערה גדולה לשים את הסוכר, סוכר וניל, ביצה, (או תחליפי ביצה לטבעונים) גרדת לימון ותמצית וניל ולערבב בעזרת מטרפה ידנית כ-3 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה

2. להוסיף את השמן בהדרגה תוך כדי ערבוב במטרפה הידנית לעוד 2 דקות נוספות

3. להוסיף את הקמח, אבקת אפייה והקוקוס עד לקבלת בצק רך ונוח לעבודה

4. יוצרים מהבצק עוגיות קטנות, נועצים שקד במרכז כל עוגייה

5. מסדרים את העוגיות במרווחים בתבנית שרופדה בנייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות כ-20 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות

6. ממליצה מתכון קל, מהיר, טעים במיוחד לאוהבי הקוקוס

7. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה