מפרום הכי טעים שיש

תקציר המתכון: המפרום של אמא שלי ז"ל זוהרה גוילי בעלת ידי הקסם בבישול. זכיתי ללמוד ממנה את המפרום החלומי.

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קשה

מרכיבים

למילוי הבשר

• חצי קילו בשר בקר
• צרור פטרוזיליה
• צרור כוסברה
• מעט שמיר
• עלה כרפס קטן
• 1 בצל גדול
• 2 שיני שום
• 1 תפו"א קטן
• 1 ביצה
• ראש של לחם
• כף מרק עוף
• חצי כף פלפל שחור
• כף כמון
• חצי כפית ראס אל חנות
• מעט כורכום
• מעט פפריקה

להכין למילוי

• פרוסות תפו"א
• פרחי כרובית לאחר רתיחה קצרה
• חצאי קישואים מרוקנים מתוכן

לריפוד הסיר

• 1 גזר
• 1 עגבניה
• 1 בצל
• שאריות מהקישוא
• חופן פטרוזיליה
• חופן שמיר
• שאריות תפו"א/ כרובית.
• כף רסק עגבניות
• כף פפריקה
• כף מרק עוף
• מלח
• חצי כפית פלפל לבן
• מים עד חצי הסיר

לטיגון המפרום

• קערה עם קמח
• קערה עם 4 ביצים ,כף רסק וכוס מים מעורבבים.

אופן הכנה

1. טוחנים גס את כל מרכיבי המילוי . את ראש הלחם להרטיב לסחוט ולטחון. להוסיף ביצה , תבלינים ולערבב היטב.

2. להכין את הסיר עם כל הירקות ולהרתיח .

3. למלא חצאי קישוא ולהעביר לסיר.

4. למלא פרוסות תפו"א ופרחי כרובית ולצפות בקמח.

5. לטבול כל ממולא בקערת הביצים והרסק ולטגן בשמן חם עד להזהבה יפה.

6. להעביר מהטיגון הישר לסיר.

7. לסדר את כל המפרומים יפה בסיר . מים עד גובה המפרום ולבשל כשעה.

8. לתקן טעמים ולהגיש עם קוסקוס.