אפונה קציצות וירקות / תוספת לקוסקוס
תקציר המתכון: כשנמאס משעועית או חומוס אני מכינה עם אפונה תוספת לקוסקוס מעלפת
קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
- אילנית בניזרי !
- חצי שקית אפונה קפואה
- 3 גזרים חתוכים
- 2 קישואים חתוכים
- 3 תפו"א חתוכים
- 2 גבעולי סלרי כולל עלים קצוצים
- כף כוסברה קצוצה
- מעט שמיר קצוץ
- בצל קצוץ
- 4 כוסות מים
- תבלינים אפרט בהכנה
- לקציצות
- חצי קילו בשר בקר טחון
- בצל מגורד
- חופן פטרוזליה קצוצה
- גבעול כרפס קצוץ דק דק
- עלי סלרי קצוצים
- 2 כפות שמן
- 2 כפות פירורי לחם
- ביצה
- 2 כפות סודה מוגזת ששותים לא האבקה
- מלח,בהרט (או ראס אל חנות),תבלין למפרום למי שיש לא חייב(חררט טריפולטאי),פלפל שחור, כפית פפריקה
- לערבב היטב ולהכניס למקרר לשעה
אופן הכנה
-
להכין צלחת עם חצי כוס קמח מנופה
-
להכין צלחת עם ביצה טרופה ,מעט מלח ,כפית רסק עגבניות ו3 כפות מים ,לטרוף את הכל ביחד.
-
לחמם מחבת עם שמן לטיגון חצי עמוק ,לגלגל קציצות ולמעוך מעט עם היד ,לטבול בקמח ואז בביצה לטגן כמה דקות מכל צד ולהניח בנייר סופג .
-
להכנת הרוטב
-
===========
-
לטגן בצל ברבע כוס שמן עד להזהבה
-
נוסיף חצי כפית כורכום כף פפריקה ושתי כפות רסק עגבניות לערבב דקה
-
נוסיף את האפונה ואת כל הירקות , כף אבקת מרק עוף, פלפל שחור גרוס , מלח ואת המים נוסיף כף כוסברה קצוצה נערבב
-
לאחר ביעבוע נסדר את הקציצות המטוגנות בסיר
-
נבשל למשך כ 40 דקות להבה נמוכה נפזר מעט שמיר קצוץ נבשל ללא מכסה לעוד כ 5 דקות .
-
הערה במקום קציצות אפשר לבשל עם עוף !