סופגניות אפויות - נורית ג.

תקציר המתכון: סופגניות אפויות רכות טעימות ומדהימות בשלל טעמים ובשלל ציפויים

קטגוריה: סופגניות אפויות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 2 ביצים
• 2 חלמונים
• 3/4 כוס סוכר
• 1/2 ליטר חלב אפשר מים או לערבב ביניהם
• 100 גרם חמאה מומסת
• 1/4 כוס שמן
• גרודת לימון - לא לוותר
• גרודת תפוז- לא לוותר
• תמצית וניל מאיכות טוב או מחית וניל
• 1/4 כפית מלח
• למריחה סירופ
• למילוי: -לא חייב
•  קוביות שוקולד, לוטוס, שוקולד, ממרח חלווה, ריבה

סירופ

• 2 כוסות מים
• 1/2 כוס סוכר
• 2 כפות מיץ לימון
• רבע תפוז כולל הקליפה
• לשים בסיר כל חומרי הסירופ להביא לרתיחה,
• להנמיך הלהבה לכבות לאחר דקה.

ציפוי

• שוקולד, לוטוס, אבקת סוכר, כאוות נפשכם!

אופן הכנה

1. לחמם החלב למצב פושר

2. בקערת מיקסר עם  וו לישה נשים הביצים, הסוכר, השמן,התמצית וניל, גרודות הלימון והתפוז

3. ניתן סיבוב במיקסר, נוסיף הקמח עם השמרים,  ונערבב קלות במיקסר.

4. נוסיף החלב הפושר והחמאה המומסת. נוסיף המלח ונלוש היטב כ- 10 דקות.

5. נכסה הקערה היטב בעזרת מגבת ונניח להתפחה כ-45 דקות.

6. לאחר שהבצק תפח ניתן לישה קטנה ונשים הבצק בשיש שמרחנו מעט בשמן.

7. נחלק הבצק לחתיכות של 30 -35 גרם או כרצונכם.

8. נגלגל הבצק בעזרת כף היד בצורה סיבובית בלחיצה לשיש.

9. לאחר שסגרנו היטב העיגול והוא חלק ללא קיפולים נניח בתבנית אפיה מרופדת בניר אפיה.

10. כך נגלגל כל הסופגניות ונניח אותן במרח סביר אחת מהשניה כי הן תופחות.

11. במידה ונרצה להוסיף קוביות שוקולד לתוך הסופגניה באפיה. ניקח עיגול בצק.. ניפתח נשטח אותו טיפה,

12. נשים קוביות השוקולד, אני שמתי קוביית שקולד מריר ומעל קוביית שוקולד לבן.

13. ואז לתפוס קצוות הבצק ונסגור בעדינות ונגלגל קלות.

14. להניח הכל  להתפחה.. בערך כשעה. בינתיים נדליק תנור ל-160 מעלות.

15. אני ריססתי בשמן את הסופגניות והכנסתי לתנור לכ-25 דקות שכמעט בסיום שמתי ניר כסף למנוע השחמת יתר.

16. **זכרו לכסות מעל שלא ישחימו.

17. להוציא מהתנור ולמרוח מיד בסירופ ממש מעט או חמאה על כל הסופגניות.. אני מרחתי מעט סירופ ומיד לכסות במגבת.

18. למלא הסופגניות במה שתחפצו וצפו  הסופגניות מעל בהתאם.

19. אנא תסתכלו בתמונות המצורפות למטה  להדרכה נוחה ומלאה.

20. בתיאבון!!!