עוגיות תמרים/עוגיות שוקולד פריכות (טבעוני) של סבתא לאה

תקציר המתכון: הכי הכי טעימות, מנצחות, ממכרות, מתכון קל ומהיר להכנה, כל אחד יכול

קטגוריה: טבעוניים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת המתכון חשוב להשתמש בכוסות וכפות אוניברסליות.

לבצק

• 1 ק"ג קמח מנופה.
• 2 שקיות אבקת אפייה (20 גרם).
• 2 שקיות סוכר וניל (20 גרם).
• 400 גרם נטורינה רכה או 400 גרם מחמאה רכה.
• 1 כוס שמן (200 גרם).
• 1 כוס מיץ תפוזים (240 מ"ל).
• 1 כפית גרידת תפוז (אופציה אפשר לוותר).

מרכיבים למילוי השוקולד

• 1 קופסת ממרח שוקולד מריר פרווה
• כוס אגוזים קצוצים (פקאנים, אגוזי מלך) לפי הטעם

מרכיבים למילוי התמרים

• 1/2 קופסה ממרח תמרים.
• 1/2 חביל תמרים בואקום.
• 1/2 כוס אגוזים קצוצים (פקאנים, אגוזי מלך) לפי הטעם
• כפית קינמון (אופציה אפשר לוותר)
• לקישוט: אבקת סוכר

אופן הכנה

1. הכנת הבצק..

2. בקערת המיקסר עם וו לישה שמים את כל מרכיבי הבצק ולשים כ-5 דקות או עד לקבלת בצק אחיד וחלק (אפשר ללוש ידנית)

3. מכסים בניילון נצמד, מכניסים למקרר לקירור של חצי שעה, שעה על מנת שיהיה נוח לעבוד עם הבצק

4. מקמחים קלות את משטח העבודה, מחלקים את הבצק ל-4 כדורים

5. מרדדים כל בצק למלבן דק (בעובי של כחצי ס"מ)

6. מורחים בשכבה דקה את ממרח השוקולד/ ממרח התמרים, מפזרים את האגוזים והקינמון

7. בעזרת הידיים מהדקים את תערובת השקדים, מגלגלים לרולדה מהצלע הארוכה ומועכים אותה מעט

8. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה כשהתפר של הרולדות בתחתית התבנית

9. חותכים כל רולדה בעזרת סכין חדה או חותכן משונן לעוגיות בעובי 1.5 ס"מ

10. מכניסים לאפייה לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ל-30-35 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט, העוגיות צריכות להשאר יחסית בהירות בסיום האפייה

11. מיד עם צאתם מהתנור מאבקים בנדיבות באבקת סוכר, מצננים ומאחסנים בכלי אטום

12. אני עשיתי 2 רולדות עם ממרח תמרים, אגוזים וקינמון ו-2 רולדות עם שוקולד ואגוזים

13. כדאי נסו, עוגיות נהדרות, ממכרות, קלות להכנה והריח...

14. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה