כבדי עוף ובצלים מקורמלים של סבתא לאה

תקציר המתכון: כבדי עוף ובצלים מקורמלים עם רוטב "פצצה" ללקק ת'אצבעות, טועמים ומבקשים עוד במיוחד ילדים וגם המבוגרים שבחבורה שווה מאמץ.

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• מחבת טפלון רחב עם מכסה (סוטאז').
• 3 בצלים גדולים פרוסים לחצאי טבעות.
• 4 כפות שמן זית או 4 כפות שמן קנולה.
• קילו כבדי עוף צלויים.
• 1/4 קילו לבבות עוף (אפשר לוותר, ביתי לירון אוהבת את השילוב של כבדים עם לבבות עוף לשיקולכם).

תבלינים

• 1 כף גדושה אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט.
• 1 כפית כמון.
• 1 כפית שטוחה תבלין שווארמה.
• 1 כפית פלפל שחור גרוס.
• 1 כפית מלח.
• 1/2 כפית שום גבישי או אבקת שום.
• 1/2 כפית תבלין מעורב ירושלמי.
• חצי כפית שבבי צ'לי יבש.
• 1/4 כפית אגוז מוסקט.
• 3 כפות רוטב סילאן טבעי.
• 3 כפות רוטב צ'לי מתוק.
• 2 כפות רוטב טריאקי
• שקית אבקה להכנת רוטב צלי (ראו תמונה).
• 1/2 כוס מים.

אופן הכנה

1. שלב ראשון לצלות את הכבדים על מחבת חמה מאוד ששומנה קלות עד צריבה נאה מכל צד

2. להוציא את הכבדים לצלחת

3. שלב שני לערבב בקערה את התבלינים יחד עם הסילאן, רוטב צ'ילי מתוק, רוטב טריאקי, אבקת רוטב הצלי והמים לתערובת חלקה

4. הכנת הכבדים...

5. לחמם במחבת את השמן, להוסיף את הבצלים ולטגן על להבה גבוהה תוך כדי ערבוב עד להזהבה (לפחות 4 דקות)

6. מוסיפים את הכבדים הצלויים ורק אם רוצים מוסיפים את לבבות העוף ומטגנים 2-3 דקות נוספת

7. מוסיפים את תערובת התבלינים עם המים, מערבבים היטב, טועמים (זהירות חם) משפרים טעמים, מורידים ללהבה נמוכה וממשיכים לבשל עד לצמצום המים (בערך 10 דקות נוספות)

8. כדאי ממליצה על מתכון זה, השילוב של רוטב מתוק חריף במקצת מעולה וטעיםםם

9. הגישו לצד פירה פרווה (ראו מתכון בספר בתוספות)

10. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה