סמבוסק חומוס אפוי

תקציר המתכון: סמבוסק מושלם, טעים ובריא כאחד!

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

לבצק

• 1 ק"ג קמח כוסמין/לבן
• 1 כף שטוחה מלח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 3/4 כוס שמן
• 2 חלמונים
• 1/2 2 כוסות מים פושרים
• 1/2 כפית פלפל שחור

למילוי

• 1 ק"ג גרגרי חומוס שהושרו במים למשך לילה
• 3 בצלים בינוניים קצוצים דק
• 3 גזר מגורד דק
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 2 כפות אבקת מרק
• מלח ופלפל שחור, פי הטעם
• 1 ביצה
• 4 כפות פירורי לחם

לציפוי

• 1 חלמון מעורב במעט שמן
• שומשום
• קצאח

אופן הכנה

1. לשים ומערבבים את כל חומרי הבצק, מלבד המים, שאותם מוסיפים תוך כדי לישה בהדרגה עד לקבלת בצק רך. אם הבצק יוצא דביק מידי יש להוסיף מעט קמח, אם יוצא קשה מידי הוסיפו מעט מים.

2. מכסים את הבצק ומתפיחים לחצי שעה. לאחר מכן ללוש ולהתפיח לשעה נוספת.

3. הכנת המלית: מזהיבים את הבצלים במחבת גדולה עם מעט שמן, מוסיפים את הגזרים ומאדים עד לריכוך קל. (אפשר להוסיף במהלך האידוי 1-2 כפות מים) מוסיפים תבלינים.

4. בנפרד טוחנים את החומוס. מוסיפים לו את התערובת המאודה ויתר החומרים ומערבבים.

5. מרדדים עלה גדול מהבצק על משטח מקומח, קורצים עיגולים בעזרת כוס גדולה. מניחים במרכז כל עיגול כף גדושה מהמלית וסוגרים ל-2. להדק היטב במקום הסגירה.

6. מושחים בציפוי ומפזרים שומשום.

7. אופים בחום 180 מעלות כ-25 דקות עד להזהבה.

8. להשבחה: ניתן לרסס את הסמבוסק בתרסיס שמן משני צידיו לפני האפייה.

9. בהצלחה!!!