לחמניות ממולאות בבשר טחון

קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• מצרכים ללחמניות
• 1 ק"ג קמח מנופה
• 2 כפות סוכר
• כף מלח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1/4 כוס שמן
• בערך 2-3 כוסות מים פושרים (כוס חד פעמי חם)
• מצריכים למילוי הבשר
• 500 גר' בשר טחון
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות
• 2 כפיות פפריקה טוניסאית בשמן מתוקה
• כפית פלפל שחור
• כפית כמון
• חצי כפית כורכום
• מעט קינמון
• כפית מלח
• פטרוזיליה קצוצה
• שמיר קצוץ
• כוסברה קצוצה

אופן הכנה

1. בקערה גדולה שמים את הקמח המנופה מוסיפים את המלח ומערבבים היטב כדי שלא יבוא במגע עם השמרים. מוסיפים את הסוכר, השמרים והביצה ומערבבים. מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים עד לקבלת בצק, מוסיפים את השמן בהדרגה ולשים עד לקבלת בצק רך וגמיש. מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח. לשים שוב את הבצק ומשאירים להתפחה עד שיכפיל את נפחו. מכינים לחמניות ממלאים בבשר ומתפיחים. מורחים בביצה ומפזרים שומשום ואופים בתנור שחומם מראש בין 20-30 דקות עד שהלחמניות מקבלות צבע זהוב.

2. אופן הכנת המילוי

3. לטגן את הבצל עד להזהבה להוסיף את השום הקצוץ להמשיך לטגן מעט, להוסיף את הבשר הטחון לערבב עם הבצל והשום, לאחר מכן להוסיף את התבלינים להמשיך לערבב ולבסוף להוסיף את עשבי התיבול הקצוצים, לבשל על אש בינונית בערך חצי שעה ולקרר.