כפיתות (קציצות תונסאיות)
תקציר המתכון: כפיתות טעימות טעימות. מתכון של אמא שלי היקרה 😍 המתכון פה הוא פרווה,אפשר להוסיף בשר טחון/ חזה עוף טחון ולהפוך את הכפיתות לבשריות
קטגוריה: תוספות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
- חב' פטרוזיליה
- חב' כוסברה
- חצי חב' סלרי (לקצוץ רק את העלים בלי הגבעולים)
- רבע חב' שמיר
- 2 בצל בינוני מגורד (במגרדת הגדולה)
- ראש שום
- חצי שורש פטרוזיליה
- חצי ראש סלרי
- 4 תפו"א (עדיף תפו"א עם קליפה אדומה)
- קישוא
- חתיכת דלעת (בערך באותה הכמות של הקישואים)
- 5-6 פרוסות לחם
- כוס סולת
- 1-2 ביצים
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, פלפל אנגלי, פפריקה מתוקה, כורכום וזנגויל
- חצי א. אפיה (נותן אוריריות לכפיתות, לא חובה)
אופן הכנה
-
מבשלים את תפוחי האדמה במים עד שהם יהיו רכים
-
בינתיים קוצצים את כל הירק, שוטפים ומייבשים
-
מגרדים את הבצל וסוחטים מהנוזלים. מוסיפים לקערה של הירק
-
מגרדים את השום (בחלק הקטן של במגרדת), סוחטים מהנוזלים ומוסיפים לקערה של התערובת
-
מגרדים לקערה את ראש הסלרי ושורש הפטרוזליה דק (בחלק הקטן של במגרדת)
-
מגרדים את הקישוא והדלעת, סוחטים מנוזלים ומוסיפים לתערובת
-
מקלפים את תפו"א, מועכים ומוסיפים לתערובת
-
מרטיבים את הלחם, סוחטים טוב טוב ומוסיפים לתערובת
-
מוסיפים את הסולת
-
מתבלים ומערבבים
-
מוסיפים ביצה אחת ומערבבים אם התערובת עדין קשה מוסיפים עוד ביצה אם התערובת דלילה מידי מוסיפים עוד קצת סולת
-
זה הזמן להוסיף את הא. אפיה למי שמעוניין
-
לתת לתערובת לנוח כמה דקות
-
מכדררים לעיגולים פחוסים בגודל של קציצה ממוצעת. מטגנים בשמן עמוק וזוללים בתאבון