צלי בשר שזיפים פטריות וערמונים

תקציר המתכון: צלי בשר בטעם מתקתק

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• מאת אילנית בניזרי
• קילו צלי כתף מספר 5
• 10 שזיפים מגולענים ( להשרות במים פושרים רבע שעה ולסנן)
• חבילת ערמונים קלופים בואקום
• חבילת פטריות חתוכות
• 2 בצלים לרצועות
• 2 כפות סוכר חום כהה
• 2 כפות רוטב שזיפים רימונים ( של יד מרדכי)
• כפית בהרט
• פלפל שחור גרוס
• כף אבקת מרק עוף

אופן הכנה

1. ברבע כוס שמן נטגן את הבצלים עד להזהבה קלה

2. נוסיף את הסוכר חום

3. את הרוטב שזיפים רימונים

4. נערבב עם הבצל עד לקירמול ...נוסיף את השזיפים

5. נוסיף את פרוסות הבשר

6. נטגן קלות על הבצל מכל צד

7. נפזר פלפל שחור גרוס

8. נוסיף את הערמונים

9. כוס מים רותחים מהולים עם כף אבקת מרק עוף

10. נוסיף כעת את הבהרט

11. נענע את הסיר

12. נבשל לחצי שעה ...כעת נוסיף את הפטריות הטריות

13. נמזג אותם ברוטב

14. אם חסר מים נוסיף עוד חצי כוס

15. נבשל לעוד רבע שעה ומוכן !

16. את הבשר אני סוגרת עם מעט שמן מוסיפה מים עד לכיסוי הבשר בצל שלם מקולף ..פלפל אנגלי ועלה דפנה מרתיחה כשעתיים עד שסכין ננעץ חלק בלי התנגדות .

17. מקררת את הבשר ללא המים במקרר ופורסת למחרת .