מרק תפוחי אדמה מוקרם עם קישואים שום תימין ושמנת - בניחוח צרפתי

תקציר המתכון: כמה פשוט ככה טעים - סמיך, משביע, עדין וקטיפתי. אין כמוהו לערב חורף גשום וקרררר ....

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

1. הירקות

• 4 קישואים גדולים
• 3 תפוחי אדמה בינוניים-גדולים קלופים

2. לטיגון

• 3 כף שמן קנולה
• 1 בצל
• 1 כפית מחוקה מלח דק
• 7 שיני שום גדולות

3. לבישול המרק

• 1.75 ליטר מים רותחים (קומקום)
• לתיבול - עלי תימין (או 1 כפית מלאה תימין יבש) + פלפל שחור גרוס + מלח

4. להסמכה, במידת הצורך

• 2 כפות גדושות קמח
• 1 כוס מים

5. לסיום

• 1 שמנת 10% לבישול

6. להגשה - לבחירה

• קרוטונים בניחוח שום

אופן הכנה

1. הירקות - לחתוך תפוחי אדמה וקישואים לקוביות גדולות

2. טיגון - לקצוץ את הבצל, להלהיט שמן בקדרה ולהזהיב את הבצל עם כפית מלח (המלח מזרז תהליכים ומקרמל כמו סוכר). להוסיף שיני שום פרוסות לטיגון קצרצר, מבלי לחרוך

3. בישול המרק - להוסיף את הקישואים ותפוחי האדמה לטיגון-ערבוב של כ-5 דקות, להוסיף מים רותחים ואת שאר המצרכים ולבשל עד לריכוך הירקות

4. לרסק למחית חלקה בעזרת בלנדר מוט

5. להסמיך, במידת הצורך, בעזרת בלילה של קמח ומים (ללא גושים) ולהביא לרתיחה קצרה

6. לכבות את האש, להוסיף שמנת לבישול, לבחוש ולתקן טעמים

7. להגשה - לבחירה - קרוטונים