פשטידת פיצה דיאטטית איטלקית

תקציר המתכון: פשטידה דיאטטית, אוורירית, תפוחה וטעימה - אילתור שלי בהשראת הפיצה

קטגוריה: פשטידות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

1. לירקות

• 1 כף שמן זית
• 5 שיני שום פרוסות
• 4 עגבניות גדולות קצוצות דק וסחוטות/מסוננות
• 1 כפית גדושה סוכר חום

2. תערובת יבשה

• 4 כפות גדושות קמח לבן
• 1 כפית גדושה אבקת אפייה
• לתיבול - פלפל שחור גרוס + 1 כפית גדושה אורגנו יבש, או עלים טריים קצוצים + 1 כפית תימין יבש, או עלים טריים + 1 כפית גדושה מאד של מלח דק

3. תערובת נוזלית

• 3 ביצים גדולות מוקצפות היטב במזלג
• 2 יוגורט
• 0.5 כוס זיתים קצוצים (20 יח')
• העגבניות המוקפצות
• 3 כף שמן זית

4. תחליף לבצק

• פירורי לחם

5. הציפוי

• לבחירה - פרוסות סלמי צרפתי / סרוולט (לא לשומרי כשרות)
• 1 כוס גבינה מגוררת - קשקבל / מוצרלה /

אופן הכנה

1. הירקות - לטגן בשמן עד לריכוך העגבניות וספיגת הנוזלים ולקרר מעט

2. התערובת היבשה - לערבב הכל בקערית בעזרת מקצף יד

3. התערובת הנוזלית - לערבב הכל בקערה גדולה 

4. .................................

5. האפייה בתבנית קיש קטנה

6. .................................

7. לחמם תנור ל-200 מעלות

8. לרסס תבנית בתרסיס שמן זית

9. תחליף לבצק - לשפוך לתבנית מעט פירורי לחם, לסובב ולרפד את הקירות והתחתית בנדיבות

10. לערבב את התערובת הנוזלית עם היבשה ולצקת לתבנית

11. לאפות כ-40 דקות עד שמזהיב

12. הציפוי - לפזר ולהכניס לתנור ל-3 דקות נוספות

13. ............................................................................

14. ההגשה - להוציא מהתנור ולהמתין 10-20 דקות לפני הפריסה