עוף אפוי עם תפוחי אדמה ועשבי תיבול איטלקיים - הכל בסיר אחד

תקציר המתכון: טעים עסיסי ושזוף לצד תפוחי אדמה פריכים ספוגים בטעמי רוטב העוף

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

1. העוף

• 4 כרעי עוף

2. לרוטב השרייה

• 1 כף שמן זית
• מיץ מחצי לימון
• 1/4 כוס חומץ בלסמי
• 1/2 כוס מים
• 1 כפית גדושה שום כתוש טרי/קפוא
• 3 כפות עלי רוזמרין
• תבלינים - 1 כפית (אורגנו יבש + תימין יבש + טרגון יבש/חופן עלים טריים + פפריקה מתוקה) + 1 כפית מחוקה מלח דק

3. תפוחי האדמה

• 8 תפוחי אדמה בינוניים אובליים בקליפה

4. להסמכת הרוטב

• תערובת בחושה של - 1 כף גדושה קורנפלור / קמח + 1 כוס מים

אופן הכנה

1. הכנה יום מראש - לבחוש את רוטב השרייה להשרות בו את העוף למשך לילה

2. הכנת תפוחי האדמה - ניתן לפרוס עבה כמה שעות לפני האפייה ולשמור בכלי עם כיסוי של מים מומלחים. לקיצור זמן האפייה ניתן גם לחמם לפני האפייה במיקרוגל בכלי סגור - דקה לכל תפו"א

3. בניית התבנית - מערבבים את תפוחי האדמה במרינדה. מסדרים אות בקומה אחת בתחתית התבנית ואת העוף בקומה שניה מעליהם

4. האפייה - אופים כשעה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. במהלך האפייה הופכים פעמיים, מוסיפים מעט מים, במידת הצורך ומרטיבים את העוף במרינדה. בגמר האפייה מעבירים את העוף לכלי הגשה עם כיסוי . העוף יישאר חם והמיצים יכלאו בו

5. הסמכת הרוטב - מעבירים את הרוטב לקלחת, מנקזים שומן עודף ומביאים לרתיחה עדינה. מסמיכים עם תערובת בחושה של קורנפלור / קמח + כוס מים ומתקנים טעמים

6. השחמת תפוחי האדמה - מרטיבים ממש מעט את התבנית במים, הופכים את פרוסות תפוחי האדמה בעדינות עם מרית רחבה וממשיכים לצלות אותם עוד 15-20 דקות עד שהם משחימים. להיזהר מחריכה !!!