פירה תפוחי אדמה אפוי, בתיבול רוזמרין ורוקפור ובניחוח איטלקי/צרפתי

תקציר המתכון: תוספת מעודנת נפלאה לשבועות ולארוחה חלבית חגיגית

קטגוריה: פשטידות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

1. תפוחי אדמה ל-6 מנות

• 9 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות

2. לרוטב

• 30 גרם חמאה
• 5 שיני שום גדולות קצוצות
• 1 כף עלי רוזמרין קצוצים דק
• פלפל שחור גרוס טרי
• מלח דק

3. לפירה

• 1.25 כוס רוקפור (מי שלא אוהב פרמזן ורוזמרין יכול להמיר בגבינה צהובה כלשהי ופיסות בייקון פריכות בגירסה לא כשרה)
• 1 כוס יוגורט מעודן ללא חמיצות / שמנת חמוצה
• 1/4 כוס חלב
• מלח דק לפי צורך

אופן הכנה

1. ..................

2. תפוחי האדמה

3. ..................

4. לקלוף, לחתוך לקוביות ולהשרות במים עד לבישול

5. לבשל בסיר עם מי ברז משך 15 דקות לאחר הרתיחה (או במיקרוגל, בכלי סגור-7 דקות לכל תפו"א גדול-בינוני)

6. ..................

7. רוטב החמאה

8. ..................

9. להמיס בסיר את כל מצרכי הרוטב ולהמשיך ולבשל מעט על החום הכי נמוך

10. .........

11. הפירה

12. .........

13. לסנן את תפוחי האדמה, לייבש היטב ולמעוך לפירה

14. להוסיף את רוטב החמאה ושאר הרכיבים

15. לערבב בקיפול רק עד שהמסה אחידה ולפני שתעשה צמיגית

16. ..........

17. האפייה

18. ..........

19. להניח שכבה גושנית בתבנית משומנת ולאפות ב-170 מעלות 30-35 דקות