ברוסקטה איטלקית עם סלט עגבניות וזיגוג בלסמי

תקציר המתכון: מתאבן איטלקי, שמוגש כפתיח לארוחה ומורכב מפרוסות לחם קלויות עמוסות במגוון תוספות נפלאות

קטגוריה: ראשונות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

1. לזיגוג חומץ בלסמי

• 1/2 כוס חומץ בלסמי

2. לברוסקטה

• 1/2 בגט פרוס באלכסון לפרוסות בעובי 1 ס"מ (7-10 פרוס')
• 3 כפות שמן זית

3. לסלט העגבניות

• 2 עגבניות גדלות חתוכות לקוביות קטנות, ללא הגרעינים(להוציא בזהירות עם האצבעות)
• 2 שיני שום קצוצות דק / 1 כפית מחוקה של שום דורות קפוא
• 8 עלי ריחן מגולגלים וגזורים דק במספריים לרצועות (חלק לשמור לעיטור המנה) / 4 קוביות שום דורות קפוא
• 2 כף שמן זית
• מלח דק

אופן הכנה

1. ........................

2. לזיגוג חומץ בלסמי

3. ........................

4. להביא את החומץ לרתיחה במחבת קטנה, על אש בינונית

5. להמשיך לבשל עוד 4-5 דקות עד לצמצום הרוטב לחצי

6. לצקת לקערית ולהניח בצד. הרוטב ימשיך להסמיך כאשר יורחק מהאש

7. .................................................

8. לברוסקטה - להבריש בשמן זית ולקלות

9. .................................................

10. שיטה א' :

11. - לרסס מחבת פסים בשמן ולהלהיט

12. - לקלות את הפרוסות כמה דקות מכל צד, עד שיווצרו פסי צריבה חומים

13. שיטה ב' :

14. - לקלות במצנם

15. שיטה ג' :

16. - לחמם את התנור ל-180 מעלות

17. - להבריש את פרוסות הבגט בשמן זית משני הצדדים ולהניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה

18. - לאפות 10 דקות. להפוך ולאפות עוד 5 דקות, עד לקבלת גוון חום-זהוב

19. .......

20. לסלט

21. .......

22. לערבב את כל המצרכים ולאחסן בקירור עד להגשה

23. .........

24. להגשה

25. .........

26. לפזר על כל פרוסה כף מלאה סלט ולעטר בטפטוף של בלסמי מזוגג וברצועות ריחן (או פטרוזיליה אם השתמשתם בקוביות ריחן קפואות)