מרק בריאות מרוקאי נפלא, עם עדשים כתומות גזר בטטות וכוסברה

תקציר המתכון: נזיד עדשים נפלא ובריא עם שפע של ירקות ותבלינים בבישום כוסברה

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

1. לטיגון

• 2 כף שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 6 שיני שום גדולות פרוסות

2. ירקות לא קלופים חתוכים לקוביות קטנות

• 5 גזרים בינוניים
• 2 בטטות בינוניות

3. תערובת התבלינים

• 2 כפיות גדושות (פפריקה, אבקת כוסברה, זנגוויל)
• 1 כפית גדושה (כמון, כורכום)
• קורט קינמון
• 1/2 כוס מים

4. למרק

• 3 ליטר מים רותחים
• 1 קופסת עגבניות חתוכות משומרות (400 גרם)
• 2.5 כוסות עדשים כתומות (500 גרם)
• 2-3 כפיות גדושות מלח דק
• 1 צרור כוסברה קצוצה (חלק לשמור לעיטור המנות)

5. לעיטור המנות

• כוסברה קצוצה
• שבבי פלפל שאטה (לבחירה)

אופן הכנה

1. הכנות מראש :

2. - לקצוץ את הכוסברה, הבצל ושאר הירקות

3. - להכין את תערובת תבלינים

4. - לשטוף את העדשים עד שיתקבלו מים נקיים ולסנן

5. - להכין 3 ליטר מים רותחים (כ-2 קומקומים)

6. בישול המרק :

7. - לחמם שמן זית בקדרה ולטגן משך 2 דקות את הבצל והשום

8. - להוסיף את הגזרים והבטטות ולבחוש מעט

9. - להוסיף את תערובת התבלינים ולבחוש כמה שניות

10. - להוסיף מים, שימורי עגבניות ועדשים כתומות

11. - להביא לרתיחה, לבשל 10 דקות ולכבות את האש

12. - להמליח (מלח בתחילת הבישול מעכב בישול קטניות)

13. - להוסיף כוסברה

14. ההגשה :

15. - להגיש עם עיטור נוסף של כוסברה ושאטה גרוס