פיצה עם בצק שמרים ללא התפחה של סבתא לאה

תקציר המתכון: במילה אחת "פיצה"!!! כל מסיבה, כל יום שבת בארוחת בוקר יחד עם הסביח, או סתם בארוחת ערב היא מככבת אצלנו, מהירה להכנה בלי התפחה, לא צריך "לקנות", תכינו בעצמכם, היא מוכנה הרבה יותר מהר לפני שהשליח מגיע - כל אחד יכול 🍕

קטגוריה: פיצה, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• להצלחת המתכון חשוב להשתמש בכוסות ובכפות מדידה אוניברסליות.
• לבצק: (הבצק מתאים ל-2 פיצות גדולות בגודל תבנית אפייה).

לרוטב הפיצה

• 2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות.
• 4 כפות קטשופ.
• 4 כפות שמן זית או 4 כפות שמן קנולה.
• כף אורגנו יבש או 2 כפות של תערובת עשבי תיבול איטלקי.
• כף שום גבישי או כף אבקת שום.
• כפית פלפל שחור.
• כפית מלח.
• רבע כוס מים.
• לממהרים אפשר להשתמש ברוטב פיצה קנוי.

לשלב ראשון של הבצק

• 2 כוסות קמח מנופה.
• רבע כוס סוכר.
• 2 כפות שמרים יבשים.
• 2 כוסות מים פושרים.
• 1 כף מלח.
• 3 כפות שמן זית / שמן קנולה (מה שאוהבים).
• כפית אורגנו יבש או כפית של תערובת עשבי תיבול איטלקי (אפשר לוותר).

לשלב שני של הבצק

• 3 כוסות קמח מנופה.
• שליש כוס שמן זית / שמן קנולה (מה שאוהבים).

תוספות לפיצה

• גבינת עמק מגוררת.
• גבינת קשקבל מגוררת.
• גבינת מוצרלה.
• זיתים ירוקים / שחורים מגולענים.
• פטריות חתוכות.
• תירס.
• טונה.
• וכל תוספת שאוהבים על הפיצה, כל אחד מה שהוא אוהב.

אופן הכנה

1. מתחילים בהכנת הרוטב: מעבירים לקערה את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים לתערובת חלקה ואחידה, טועמים ומשפרים טעמים, שמים בצד

2. הכנת הבצק שלב ראשון:

3. לשים בקערה גדולה את 2 כוסות הקמח, רבע כוס הסוכר, 2 כפות שמרים יבשים, כף מלח, 3 כפות שמן וכפית אורגנו ולערבב היטב, לכסות במגבת ולהמתין 10 דקות

4. שלב שני להכנת הבצק:

5. לאחר 10 דקות המתנה יש להוסיף את 3 כוסות הקמח ושליש כוס שמן לקערה עם השמרים וללוש היטב כ- 8 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש לעבודה

6. בינתיים מחממים תנור אפייה ל-220 מעלות

7. מחלקים את הבצק ל-2 כדורים שווים

8. מרדדים כל כדור בצק על משטח מקומח קלות לגודל של תבנית אפייה (ראו תמונה)

9. מניחים את הבצק על גבי תבנית עם נייר אפייה משומן קלות (ממליצה לאחר ששמים את הבצק על גבי נייר האפייה הוא מתכווץ קצת אז מיתחו בעזרת הידיים לכל צדדי התבנית)

10. יוצקים את הרוטב מעל הפיצה בעזרת מצקת ומורחים היטב, מפזרים בנדיבות את הגבינות וכל התוספות שאוהבים

11. אופים במשך 10-15 דקות עד ששולי הפיצה זהובים. (בתנור שלי אפיתי 14 דקות).

12. נסו כדאי, אני בטוחה שהפיצה תהפוך לחבר קבוע בשולחן שלכם, ההכנה יותר מהירה מלחכות לשליח הפיצה, כלום עבודה

13. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה