פחזניות

תקציר המתכון: מתכון וכללים להכנת פחזניות אקלר פחזניות טעימות הכל מתחיל בהמון סבלנות אם תרצו להכין צ'ורוס ליצור נחש ולטגן

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 100 גרם מרגרינה או 85 גרם חמאה
• 1 כוס מדידה מים
• 2 כפיות סוכר
• 1/כפית מלח
• כוס ושליש קמח תופח
• בין 3 ל4 ביצים תלוי בגודל
• למילוי
• 1שמנת מתוקה
• 1 אינסטנט פודינג בטעם וניל

אופן הכנה

1. לחמם תנור על 190 מעלות

2. לתוך סיר קטן לשים

3. כוס מים

4. 100 גרם מרגרינה או 85 גרם חמאה

5. 2 כפיות סוכר

6. 1/2 כפית מלח

7. לערבב

8. כשהחמאה נמסה והכל מתחיל לבעבע

9. להוסיף את הקמח ולערבב עם כף עד שהקמח מתאחד עם הנוזל וניתק מדפנות הסיר להמשיך לערבב עוד 2 דקות ורק אז לכבות את הגז

10. להעביר לכלי אחר ולתת לזה להתקרר לערבב מידי פעם

11. כשמתקרר להעביר לקערת המיקסר ועם וו גיטרה ללוש את הבצק ולהוסיף ביצה אחת ללוש בשלב זה הבצק מתפרק ואחרי לישה של מספר דקות חוזר להתאחד אז מוסיפים עוד ביצה

12. כך 3 גדולות או 4 קטנות

13. ללוש עוד מספר דקות הבצק צריך להיות דביק

14. בודקים בעזרת האגודל והאצבע

15. להעביר לשקית זילוף ולזלוף בתנועה סיבובית לגודל הרצוי לכם ולצורה הרצוייה אקלר או פחזנית

16. אם נרצה צ'ורוס ניצור נחש ןנטגן

17. להכניס לתנור שחומם מראש 190 מעלות

18. 45 דקות תלוי בתנור לא לפתוח התנור

19. לבדוק דרך חלון הזכוכית אם תפחו והזהיבו

20. רק אז להוריד את החום בהדרגה מבלי לפתוח התנור

21. להוריד ל180 לחמש דקות ואז ל160 לעוד חמש דקות

22. 140 לעוד חמש דקות ואז

23. לבדוק אם מוכן

24. להוציא מהתנור

25. מילוי לשים את השמנת במיקסר ולהקציף להוסיף את האינסטנט ולהמשיך להקציף