סופגניות במילוי ריבת תותים וציפוי גנאש שוקולד מריר

תקציר המתכון: כל מילה מיותרת

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 500 גרם קמח שמרים או קמח רגיל +25 גרם שמרים יבשים
• 40 גרם סוכר = רבע כוס
• 140 מ"ל מים פושרים= 1 כוס
• 2 ביצים שלמות
• 1 חלמון
• רבע גרידת של תפוז
• קורט מלח
• 50 מ"ל שמן= רבע כוס
• שמן לטיגון
• אבקת סוכר
• ריבת תותית
• 1/2 שמנת צמחית
• 100 גרם שוקולדמריר

למילוי:

אופן הכנה

1. 1) שמים בקערת המיקסר את המים, סוכר, ביצים,שמרים חלמון, גרידת תפוז מלח ומערבבים כדקה ⏲

2. ומוסיפים בהדרגה את הקמח והשמן אחרי דקה של ערבוב ממשיכים עד לקבלת בצק רך ומעט דביק וזה בסדר, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים

3. כשעה⏲במקום חמים

4. 2) מוציאים את האוויר ויוצרים כדורים עם הידיים בקוטר

5. של 3 ס"מ📏ומניחים אותם על נייר אפייה ומכסים אותם במגבת לתפיחה שנייה ל45 דק🕰

6. להכפלת הנפח.

7. 3) מחממים סיר רחב של שמן במקרא שלי לקחתי ווק זה הכי אידיאלי לטיגון, מטגנים אותם כ 3 עד 4 דק⏲

8. מצד לצד עד להזהבה

9. וממלאים בריבת חלב או ריבה תותים

10. או מצפים אותם בגנאש שוקולד או ממרח לוטוס

11. אופן הכנת הגנאש פרווה

12. שמים על הגז 1/2 שמנת צמחית על לסף רתיחה ומכניסים

13. 100 גרם שוקולד מריר מחכים דקה⏲ ומערבבים עד לקבלת גנאש חלק ומבריק, שופכים את הגנאש לצלחת שטוחה ומניחים את הסופגניה

14. כך שתקבל ציפוי מלא רק למעלה

15. בהצלחה