מוס נוגט ושוקולד בשכבות בכוסות

תקציר המתכון: קינוח מטורף, למי שמבין עניין... ועל המחמאות שתקבלו אין בכלל מה לדבר...

קטגוריה: קינוחי כוסות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 2 ריצ' (קצפת צמחית)
• 6 חלבונים
• 100 גרם אבקת נוגט
• 2 כפות שמן
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כף קקאו משובח (או 2 כפות קקאו רגיל)
• 50 גרם שוקולד מריר
• כ-50 גרם קורקנט לוז לקישוט
• כ-20 כוסיות שקופות יפות להגשה

אופן הכנה

1. מקציפים את הריצ' לקצפת יציבה.

2. מקציפים 6 חלבונים ומוסיפים בהדרגה את חצי כוס הסוכר, ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף נוקשה.

3. מאחדים את שתי הקצפות לקערה אחת (החלבונים המוקצפים וקצפת הריצ'), מערבבים יחד בעדינות בצורת עטיפה.

4. מפרישים 1/4 מהמקצפת שהתקבלה לקערית קטנה ומוסיפים לה את כף הקקאו המשובח, מערבבים יחד היטב לקבלת מוס שוקולד.

5. בקערה קטנה נוספת שמים את אבקת הנוגט עם 2 כפות השמן ומערבבים היטב עד לקבלת ממרח נוגט. את ממרח הנוגט שהתקבל מעבירים לקערת המקצפת הלבנה ומערבבים בצורת עטיפה עד שמתאחד יפה יחד.

6. מקציפים 1/2 כוס ריצ' נוסף לקצפת, מעבירים לשקית זילוף עם צנטר בצורת כוכב רחב.

7. ממסים את 50 גרם השוקולד המריר עם 2 כפות ריצ' בסיר כפול על אדים או במיקרו ומערבבים לקבלת קרם שוקולד גנאש, מניחים בצד שהצטנן מעט.

8. תהליך הרכבת השכבות בכוסיות:

9. ממלאים כ-3/4 מהכוסית במוס הנוגט (כ-2 כפיות מוס נוגט לכל כוסית), מעל מניחים ככפית ממוס השוקולד, מעל מוס השוקולד מזגגים כפית מקרם שוקולד הגנאש, ומעל כל השכבות באמצע של הכוסית מזליפים מעט קצפת לבנה.

10. מפזרים מעל הקצפת מעט קורקנט לוז. שומרים בקירור עד להגשה.

11. טעים משהו משהו!