צלי בשר עם חומוס וגזר

תקציר המתכון: בניחוח כמון ממממ

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• מאת אילנית בניזרי
• צלי בשר מספר 5 או 6 או 8
• מורתח !
• כוס חומוס מושרה ומבושל !
• 2 גזרים ללא קליפה חתוכים לאורך
• 5 שיני שום מגורדות
• פלפלים יבשים חריפים או מתוקים

אופן הכנה

1. טיפול מקדים בבשר :

2. גוש צלי כתף מספר 5, לסגור בטיגון קל עם מעט שמן מכל הצדדים ולהניח בצד.

3. להרתיח את הבשר בכ 2 ליטר מים, בצל שלם מקולף

4. פלפל אנגלי,עלי דפנה מעט כורכום ומעט פלפל שחור גרוס, שעתיים רתיחה, לצנן את הבשר במקרר לכמה שעות ולפרוס פרוסות.

5. לחמם רבע כוס שמן עם השום

6. המגורד עד לרתיחת השמן

7. להוסיף את הפלפלים היבשים...חצי כפית כורכום...כף גדושה פפריקה ולערבב קלות

8. נניח את פרוסות הבשר נטגנם דקה מכל צד על התבלינים...נוסיף את הגזר והחומוס ...נוסיף כפית כמון ...כפית כוסברה יבשה...2 כוסות מים רותחים מהולים בכף אבקת מרק עוף ...נבשל לשעה להבה נמוכה ...נסיר מכסה נעטר עם מעט כוסברה קצוצה טריה נבשל לעוד 5 דקות !

9. לגבי החומוס אפשר להשתמש בשימורים או קפוא !

10. בתאבון אילנית בניזרי