חורשת סבזי. תבשיל פרסי

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 1 קילו בשר מס 8(שריר)+ 500 גרם אסאדו
• צרור פיטרוזיליה, חצי צרור שמיר, כרפס אחד גדול או שנים קטנים, מעט עלי חילבה( שנבלילה)או כפית עלים מיובשים , להזהר בכמות כי יותר מדי נותן טעם מר לתבשיל
• 5 לימונים פרסים
• 2 לוף בינוני או אחד גדול
• בצל גדול 1
• 20 שיני שום שלמים
• כורכום כף גדושה
• שלושת רבע כוס שמן בכוס חד פעמי לשתיה קרה
• כוס חד פעמי לשתיה חמה שעועית אדומה מושרת לילה לפני
• מלח לפי הטעם

אופן הכנה

1. מבשלת לכבוד החג, גורמה סבזי.

2. מאכל פרסי💗

3. מתכון לחורשת סבזי( גורמה סבזי)תבשיל פרסי

4. 1 קילו בשר מס 8(שריר)+ 500 גרם אסאדו

5. צרור פיטרוזיליה, חצי צרור שמיר, כרפס אחד גדול או שנים קטנים, מעט עלי חילבה( שנבלילה)או כפית עלים מיובשים , להזהר בכמות כי יותר מדי נותן טעם מר לתבשיל

6. 5 לימונים פרסים

7. 2 לוף בינוני או אחד גדול

8. בצל גדול 1

9. 20 שיני שום שלמים

10. כורכום כף גדושה

11. חותכים את הבשר לקוביות בינוניות ושמים בשיר, מוסיפים להם מים רתוחים ומערבבים מדי פעם כשכל הבשר משנה צבע מאדום ללבן אפרפר בערך עשר דקות , שופכים אותו בתוך מסננן בתוך הכיור ושוטפים את הבשר עם מים רותחים, אסור עם מים קרים כי הפעולה גורמת לבשר להתקשות.... לאחר מכן שמים בסיר את השמן ומוסיפים לו את הכורכום , לבנתיים חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומוסיפים יחד עם שיני שום לשמן והכורכום ומטגנים במשך כמה דקות עד הזהבה וז מוסיפים את הבשר ומטגנים ביחד עוד כמה דקות ואז מוסיפים את השעועית האדומה ומים רותחים עד הכיסוי של הבשר, מביאים לרתיחה על אש גבוהה ומנמיכים את האש ומבשלים כשעה וחצי, אחרי שעה וחצי…. בזמן הזה קוצצים את הירק במג'ימיקס או ידני חיתוך דק ומוסיפים למרק ואז מוסיפים 3 לימונים פרסים שעשינו בהם חיתוך קטן לסיר ואת שתים לימונים האחרים חותכים לחתיכות קטנות או טוחנים במטחנת קפה, לא לשכוח להוציא מהם את הגרעינים שזה הגורם למרירות של הלימון, ואז מוסיפים למרק ובשלב הזה מוסיפים מלח לתבשיל מביאים לרתיחה ומבשלים לעוד שעה עד שעה וחצי על אש 🔥 נמוכה , מדי פעמים מערבבים ובודקים אם צריך מים מוסיפים מעט מים רותחים….

12. בתיאבון ובהצלחה❤️❤️❤️❤️