גולש עם קניידלך

תקציר המתכון: גולש טעים ורך עפ"י מתכון של מורתי הוירטואלית "פירגה"

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1/2 ק"ג בשר טרי מס' 8 חתוך לקוביות
• 2 בצלים גדולים חתוכים ומוזהבים
• 2 כפות פפריקה אדומה אפשר לשלב חריפה
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית סוכר חום
• 1 כף אכקת מרק עוף
• 2 כפות קטשופ
• 1 כפית סודה לשתיה
• מצרכים לכ-20 קניידלך קטנים
• 1 כוס קמח מצה
• 1 כוס מים רותחים
• 2 ביצים
• 2 כפות שמן
• 1/2 כפית מלח
• 1 כף אבקת מרק
• 1/2 כפית אבקת אפיה (לא חובה)

אופן הכנה

1. להזהיב בצל ולהוציא אותו לכלי. לטגן את קוביות הבשר עד שישחימו. בסוף להוסיף את כפית הסוכר.

2. להחזיר את הבצל לסיר, ולהוסיף את כל שאר המרכיבים. להוסיף מים חמים עד שיכסו טוב את הבשר בכ- 2 ס"מ.

3. לטעום את הרוטב שנוצר.. ובמידת הצורך להוסיף תבלינים.

4. למי שיש סיר לחץ, עדיף ומהיר יותר לבשל בסיר לחץ. בסיר לחץ מזהיבים את הבצלים, מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים אותם מכל הצדדים. כשהצבע השתנה להוסיף מים שיכסו את הבשר ולבשל 50 דקות

5. במהלך הבישול מכינים את הקניידלך. להקפיד לערבב את המרכיבים לפי סדר כתיבתם. לערבב כל הזמן בין הוספת מרכיב למרכיב כדי שלא יווצרו גושים. יוצרים קניידלך בידיים רטובות. מבשלים אותם בסיר עם מים, מלח ומעט שמן. כשהקניידלך צפים מוציאים אותם לכלי.

6. אחרי כשעתיים מוסיפים אותם לסיר הבשר, כדי שיספגו טעמים וממשיכים לבשל שעה נוספת עד שהבשר רך.