רולדת חזה במילוי בשר טחון וצנוברים על מצע פטריות

תקציר המתכון: מנה חגיגית, מרשימה ביותר, טעימה ומיוחדת!

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• פרוסות חזה עוף מנוקות ומרודדות דק
• 1/4 קילו בשר טחון מעורבב עם שומן כבש, חובה שלא יהיה יבש!
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 1 פרוסת לחם מושרת במים, לסחוט להכניס לתערובת
• 1 שן שום כתושה
• 2 חופנים פטרוזיליה /כוסברה קצוצות
• 3-4 כפות שמן זית
• חופן צנוברים
• מלח, פלפל שחור, כמון, תערובת בהרט לקציצות
• פטריות
• רוטב עגבניות.

אופן הכנה

1. ראשית להכין את תערובת הבשר הטחון, לערבב טוב טוב טוב..

2. לטעום ולשפר טעמים. להכניס למקרר.

3. להניח על משטח עבודה נילון נצמד,

4. להשאיר שוליים מכל הכיוונים ולהניח פרוסות החזה העוף אחד ליד השני

5. שיהיו צמודים. ככה לשים הפרוסות חזה בצורת מלבן שהרוחב יהיה כ-20-25.

6. כעת להניח על זה ניילון ועם פטיש השניצל טיפה לשטח (ממש רק כדי לאחד בין הפרוסות)

7. להוציא הניילון, למרוח מעט שמן זית על הפרוסות. לשטח תערובת הבשר בצורה אחידה.

8. להשאיר בסוף ללא מלית.. כסנטימטר.

9. כעת לגלגל בעדינות כשהניילון שבתחתית מסייע לנו להרים ולהצמיד!

10. לגלגל הכל וכמובן לגלגל בסוף הניילון הנצמד ובקצוות לסגור היטב כמו סוכריה.

11. לקחת נייר כסף ולגלגל את הסוכריה בפנים (לשם סגירה הרמטית מחדירת מים)

12. בסיר להרתיח מים בגובה 3/4 מעומק הסיר. להכניס הרולדה לכ-10 דקות להפוך הרולדה לעוד 5 דקות.

13. לכבות ולהוציא מהסיר.

14. לקרר טיפה ולהוריד בעדינות נייר הגסף והניילון הנצמד.

15. בסיר אחר נכין רוטב עגבניות נוסיף הפטריות נתבל ונשפר טעמים.

16. נוסיף הרולדה בעדינות לסיר נצפה אותה ברוטב מכל הכיוונים.

17. ניתן לפרוס לפני הגשה. להניח מהפטריות והרוטב במגש ואת הרולדה מעל.

18. ב ת י א ב ו ן