המבורגר ביתי + לחמניות להמבורגר רכות רכות

תקציר המתכון: המבורגר משגע בטעם של עוד, משהו כמו במסעדות של פעם - אין דברים כאלה היום, נדיר ביותר!!! והלחמניות משגעות עוד יותר, כל-כך רכות, ששווה כל ביס!

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

להמבורגר

• 500 גרם בשר טחון
• 1 חלבון ביצה
• כף קמח
• 4 כפיות אבקת מרק בצל
• 1/2 1 כפיות סוכר
• כף אבקת מרק עוף
• כף גדושה קטשופ
• מעט פלפל שחור

ללחמניות הרכות

• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 6 כפות סוכר
• כף מלח
• ביצה
• 1/2 כוס שמן קנולה
• 3 כוסות מים חמימים

לציפוי הלחמניות

• ביצה להברשה
• מעט שומשום לפיזור

אופן הכנה

1. הכנת קציצות ההמבורגר: שמים את כל המרכיבים בקערה בינונית ומערבבים היטב לעיסה אחידה. לוקחים עם כף היד מן העיסה, מגלגלים לכדור, ומשטיחים. מניחים מנגל ביתי על הרשת או בתנור על הרשת במצב צלייה (רצוי להניח מגש עם מים מתחת למנוע לכלוך התנור), צולים משני הכיוונים עד שמוכן וצלוי טוב.

2. הכנת הלחמניות: שמים את כל המרכיבים בתוך קערה גדולה ולשים עד לקבלת בצק חלק וגמיש (רצוי ללוש כ-10 דקות לקבלת בצק טוב). משמנים את הקערה ומתפיחים כחצי שעה.

3. שמים את הבצק על משטח נקי ולא מקומח. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים. ואחר-כך ממשיכים לחלק את הבצק ל-8 חלקים ולבסוף ל-16 חלקים. מגלגלים ללחמניות עגולות . מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים שוב עד להכפלת הנפח.

4. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.

5. מורחים את הלחמניות בביצה טרופה ובוזקים מעל כל לחמנייה מעט שומשום.

6. אופים בתנור למשך כ-15 דקות. מעבירים לרשת ומצננים.

7. המלצות הגשה: ניתן להגיש בתוך לחמנייה עם רוטב ברביקיו, מעט מיונז, חסה ומלפפון חמוץ פרוס. ילדים אוהבים עם רוטב אלף האיים או עם קטשופ.

8. תהנו מלילך:)