סלט חצילים

תקציר המתכון: סלט חצילים שלוק בתחמיץ

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 חציל
• 1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות דקות
• 1 גמבה צהובה חתוכה לרצועות דקות
• 3 שיני שום כתושות
• חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
• 4 כפות שמן
• 1/2 כוס חומץ
• כפית שטוחה של מלח
• 1/2 כפית סוכר

אופן הכנה

1. בוחרים חציל ארוך וקליל במשקלו ( חציל כזה אינו מכיל גרעינים), שוטפים וחותכים לאורכו לחצי ושוב לחצי, חותכים לקוביות של 2 ס״מ בערך.

2. ממלאים סיר עם מים חצי גובה ומוסיפים כף מלח, על להבה גדולה שולקים את החצילים. (מרגעה הרתיחה 1-2 דק׳), כל הזמן לערבב בעדינות כי החצילים צפים. לא לישלוק יותר מידי שלא היו רכים ולסנן.

3. גמבות חתוכות, פטרוזיליה קצוצה, שום כתוש, תבלינים, שמן וחומץ לערבב את הכל ולהוסיף את החצילים.

4. מומלץ להגיש לאחר יממה

5. * ניתן לשים כוסברה ובזיליקום במקום פטרוזיליה