רולדת קצפת דבש- נורית ג.

תקציר המתכון: רולדת קצפת דבש! היפיפייה שלי!! הרולדה תופין עצמה עם דבש ותבלינים ריחניים ומטריפים טעימה, מיוחדת, חגיגית ו-מ-ע-ל-פ-ת-!-!

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• אנא העזרו בתצלומים למטה

חומרים לקצפת

• 2 קרטונים של 250 מ"ל כל אחת
• 1 אינסטנד פודינג וניל
• 3/4 כוס חלב 
• 2 כפות דבש  

חומרים לרולדה אחת

• 3 חלבונים
• 3 חלמונים
• 2 כפות גדושות סוכר
• כף וחצי דבש
• 5 כפות קמח גדושות + 1 כפית גדושה אבקת אפיה
• 1/2 כפית אבקת קפה נמס
• קורט קינמון
• קורט ציפורן
• קורט מלח
• 2 כפות שמן 

לקישוט

• מעט דבש

אופן הכנה

1. העזרו בתצלומים למטה, מתחת למתכון. תודה.

2. את הרולדה רצוי לאפות יום לפני, יהיה יותר נוח לעבוד איתה.

3. לחמם תנור לחום של 220 מעלות כן, זה לא טעות ל-220 מעלות

4. לנפות ביחד הקמח, אבקת אפיה, הקפה נמס, הקינמון הציפורן לתוך קערית, לשים בצד.

5. להקציף החלבונים עם קורט מלח, להוסיף הסוכר כף אחר כף. לקבלת קצף תפוח וקשה

6. לעצור המיקסר ולהוסיף הדבש להמשיך להקציף.

7. להנמיך המיקסר  ולהוסיך את החלמונים ולהמשיך בהקצפה להגביר המהירות לחצי דקה ולהנמיך.

8. כעת להוסיף את כל היבשים שניפינו מקודם ממש על מהירות איטית.

9. להוסיף את השמן ולהפסיק את פעולת המיקסר. כעת לערבב ממש בעדינות ולוודא שהכל מעורבב היטב.

10. כעת להכנת הרולדה:

11. לשים נייר אפייה בתבנית לצקת את המסה למרכז התבנית..

12. ולרדד יפה ובאחידות על התבנית. אני מכינה אותן ממש דקות.. דקיקות.

13. אם נשאר מהמסה ניתן להכין עוד רולדה קטנה. לא בטוח!

14. להכניס את תבנית לתנור החם מאוד. ולא לעזוב התנור.

15. לאחר כ-5 דקות להפוך התבנית וכשהכל שחום יפה. להוציא מהתנור.

16. כל האפיה של רולדה אחת היא כ-10 דקות לא יותר.

17. לפזר מעט קמח מעל. וכשמתקרר להכניס לשקית לסגור ולשמור במקרר עד ההכנה.

18. הכנת הקצפת:

19. להכניס לקערת מיקסר את השמנת מתוקה, האינסטנד פודינג וניל, החלב.

20. להקציף היטב עד להקצפה טובה ויציבה.

21. לעצור פעולת המיקסר, להוסיף 2 כפות הדבש ולהמשיך להקציף בעדינות.

22. לאחר שהדבש התערבב עם הקצפת לסגור.

23. הרכבת הרולדה" 

24. לקלף נייר האפיה מהרולדה.

25. להניח הרולדה על משטח עבודה. 

26. לקחת כחצי מהקצפת ולמלא הרולדה. לשטח הקצפת היטב בצורה אחידה.

27.  לקפל הרולדה בעדינות וכבר מהתחלה  לעגל ולגלגל יפה בלי פחד! וצמוד צמוד לגלגל הרולדה והקצפת.

28. שיהיה לה עיגול פנימי  יפה וצפוף.. בגלגול כמו אצלי 

29. להניח על משטח את הרולדה ולקשט ולזלף חיצונית.

30. אני  זילפתי למעלה בדבש.

31. בתקוה שתהיה לכם ולי, שנה דבש!

32. ב ת י א ב ו ן ! ! !