מוקפץ סיני
תקציר המתכון: נודלס מוקפץ - בסגנון סיני עם ירקות צבעוניים ברוטב סויה צ'ילי וסילאן מומלץ בחווווום!
קטגוריה: צמחוניים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל
מרכיבים
- חבילת נודלס/אטריות ביצים רחבות
- בצל בינוני חתוך לפרוסות דקות
- 3 שיני שום פרוסות
- 2 גזרים בינוניים קלופים וחתוכים לרצועות דקות
- גמבה קטנה חתוכה לרצועות דקות
- פלפל צהוב קטן חתוך לרצועות דקות
- סלסילת פטריות שמפיניון טריות חתוכות גס
- שליש כוס גרגירי תירס מקופסת שימורים
- צרור עלי כוסברה קצוצים או בצל ירוק קצוץ
- 7 כפות רוטב סויה
- 4 כפות רוטב צ'ילי מתוק
- כף סילאן
- מעט פלפל שחור
אופן הכנה
-
מכינים את הנודלס לפי ההוראות שעל גבי האריזה (אם רוצים שהנודלס יהיה בצבע צהוב מומלץ להוסיף חצי כפית כורכום למי הבישול), לאחר שהנודלס מוכן מסננים את המים ומוסיפים מעל מעט שמן זית ומערבבים.
-
מחממים ווק או מחבת רחבה עם 2 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים שום, גזר, פלפלים ופטריות. ממליחים מעט בעזרת מלחייה ומבשלים על אש בינונית במשך כ-15 דקות, עד שהירקות מעט מתרככים אך עדיין קצת קשים.
-
מוסיפים את גרגירי התירס ואת הנודלס המבושל ומתבלים ברוטב סויה, צ'ילי מתוק, סילאן ופלפל שחור. מערבבים היטב ומוסיפים את הכוסברה או הבצל הירוק, אם יש צורך מתקנים תיבול; ניתן לטעום ולהוסיף כאן מלח במידת הצורך, ומערבבים עוד כ1-2 דקות לספיגת הטעמים.