פאי רועים

תקציר המתכון: פאי מנחם, טעים, מרשים וקל מאוד להכנה

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 8 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 שיני שום כתושות
• רבע כוס שמן זית
• 2 ביצים טרופות
• מלח

למלית הבשר

• 4 כפות שמן זית לטיגון
• 2 בצלים גדולים קצוצים
• 2 שיני שום כתוש
• חצי ק''ג בשר בקר טחון
• 2 כפות רסק עגבניות או 100 גר' רסק
• חצי כפית אגוז מוסקט טחון
• צרור עלי פטרוזיליה קצוצים
• מלח, פלפל
• שמן זית להברשה מעל המאפה

אופן הכנה

1. לחמם תנור ל- 200 מעלות.

2. מבשלים את תפו'א במי מלח עד לריכוך. מסננים היטב ומועכים לפירה. זורים כפית מלח.

3. מטגנים את שיני השום ברבע כוס שמן הזית עד שיזהיבו על אש קטנה. לא לשרוף.

4. מוסיפים את השום עם השמן זית שבמחבת לפירה ומערבבים היטב. מניחים בצד להצטנן. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב.

5. מחממים שמן זית במחבת עמוקה, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד הזהבה. מוסיפים שום כתוש ואת הבשר ומטגנים עד שהבשר משנה צבעו לאפרפר. מוסיפים רסק, תבלינים ופטרוזיליה. מערבבים היטב ומורידים מהאש.

6. לשמן תבנית עגולה קוטר 26 או מרובעת במעט שמן זית. לצקת חצי מכמות הפירה וליישר. להניח את תערובת הבשר ומעל לצקת את יתרת הפירה.

7. להבריש עם שמן זית את השכבה העליונה של הפירה. לכסות בנייר אלומיניום ולהכניס לתנור לחצי שעה. להסיר את האלומיניום ולאפות עוד חצי שעה או עד שמשחים.

8. בתיאבון ♥