קציצות בקר עם אפונה ושומר
תקציר המתכון: מומלץ באהבה
קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל
מרכיבים
- לקציצות מאת אילנית בניזרי
- חצי קילו בשר בקר טחון
- בצל מגורד
- חופן כוסברה קצוצה
- 2 כפות שמן ,מלח,כפית בהרט (או ראס אל חנות), חצי כפית פפריקה , חצי כפית פלפל שחור, מי שרוצה קציצות יותר רכות שתוסיף 2 כפות פירורי לחם לעיסה, כף סודה מוגזת מבקבוק
- לערבב היטב ולהכניס למקרר לחצי שעה
אופן הכנה
-
להכנת הרוטב ,לחמם רבע כוס שמן בסיר ,להוסיף בצל סגול או רגיל חתוך לרצועות ,לטגן עד להזהבה ,להוסיף כפית כורכום ולערבב ,להוסיף ,חצי שקית אפונה של סנפרוסט,(אני שמתי שקית שלמה אפונה עדינה ) להוסיף שומר חתוך לרצועות(בשלב הזה ניתן להוסיף גבעול כרפס עם עלים קצוץ ..מוסיף טעם )
-
להוסיף 2 כוסות מים רותחים עם כף אבקת מרק עוף
-
לפזר פלפל שחור גרוס רבע כפית פלפל לבן ,חופן כוסברה קצוצה ,לאחר ביעבוע להוסיף את הקציצות לסיר
-
לכסות ולבשל על להבה בינונית חצי שעה,להסיר מכסה
-
להשקות את הקציצות עם הרוטב
-
להמשיך לבשל ללא מכסה לעוד רבע שעה לסחוט מיץ מחצי לימון ולהוסיף לסיר ולסיום לעטר בכוסברה,בתאבון
-
סה"כ בישול כללי 40 דקות בתאבון אילנית בניזרי