מפרום כרובית
תקציר המתכון: כרובית זה אהבה 💖
קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
- מאת אילנית בניזרי
- ראשית נחתוך מהגזע של הכרובית פלחים רחבים ,נשרה את הכרובית במים וסבון המיועד לפירות וירקות כ 10 דקות או להרתיח עם מים וחומץ ל 10 דקות ,נשטוף היטב ונסנן לייבוש
- לעיסת הבשר
- חצי קילו בשר בקר טחון
- בצל מגורר
- צרור כוסברה קצוצה
- צרור פטרוזליה קצוצה
- ביצה
- 3 כפות פירורי לחם
- כפית בהרט מרוקאי
- כפית בהרט טריפולטאי (תבלין למפרום)
- מלח,פלפל ומעט שמן
- לערבב היטב .
- נמלא את הכרוביות בפתחים בבשר טחון (ניתן לחרוץ עם סכין פתח באמצע)
אופן הכנה
-
נכין בלילה לטיגון ,כוס קמח מנופה,2 ביצים,כף רסק עגבניות,מלח כפית סודה לשתייה בכוס מים קרים ,לטרוף הכל היטב הבלילה צריכה לצאת במרקם כמו שמנת מתוקה ,אם סמיך מידיי להוסיף מים קרים ,כל פלח כרובית לטבול בנפרד בבלילה ולטגן בשמן עמוק להבה בינונית מישני הצדדים ולהוציא לנייר סופג ! אם נישאר ממלית הבשר לגלגל לקציצות לטבול בבלילה ולטגן עד להזהבה
-
להכנת הרוטב,בסיר שטוח ורחב
-
לטגן בצל לרצועות עד להזהבה,להוסיף כף פפריקה שתי כפות רסק עגבניות ,כף תבלין צ'ילי גרוס מתוק 3 עגבניות מגורדות ,פלפל שחור גרוס ,3 שיני שום קצוצות ,מעט פלפל לבן וכפית כמון (ניתן להוסיף מעט קינמון גם) ,להוסיף כוס חומוס מושרה ומבושל ,3 גזרים חתוכים לעיגולים,3 תפו"א פרוסים .
-
3 כוסות מים רותחים עם כף מרק עוף ומעט מלח
-
לערבב היטב ,לאחר שהרוטב מבעבע להניח את הכרוביות והקציצות המטוגנות .במהלך הבישול נרטיב את הכורביות עם כף מהרוטב
-
נבשל על להבה נמוכה כ 40 דקות
-
בתאבון אילנית בניזרי