שושני תפוח מעלפייםםםםםםםםם

תקציר המתכון: מראה חגיגי שירשים את כולם....הטעם מטורףףף והפריכות מ ד ה י מ ה !!!!

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבצק הפריך

• 1 1/2 כוסות קמח
• 3 כפות סוכר
• 1/2 כוס חמאה בלי מלח
• 1/4 כוס קמח שקדים או טחונים דק
• 1 קורט מלח
• 2 כפות מים קרים

להכנת השושנים

• 6 תפוחי עץ יפים ואדומים פרוסים הכי דק שיש 1 ממ וחצויים ל2 להוריד את החלק האמצעי של התפוח
• ( אני חתכתי במנדולינה)
• 3/4 כוס סוכר
• 1 כף קינמון
• קורט מלח
• מיץ מחצי לימון
• 1/3 כוס אגוזים טחונים (אופציה)
• תבנית מאפינס

אופן הכנה

1. לערבב את כל החומרים ביחד עד לאיחוד

2. לא ללוש יותר מידי לעצב מלבן 2 סמ

3. לעטוף בניילון נצמד ולמקרר לפחות לשעה

4. לבנתיים לשמן את תבנית המאפינס ולקמח קלות

5. את פרוסות התפוחים בתבנית שטוחה לפזר בשכבה אחת

6. לפזר מעל את הלימון באופן שווה ולחכות מספר דקות

7. לשפוך מעל את הסוכר/קינמון ובעזרת כף עץ או ביד בעדינות לדאוג שכל פרוסה עטופה בתרובת הסוכר

8. לכבות בניילון נצמד ולתת מנוחה של 10 דקות בכדי שיקבלו גמישות והגלגול יהיה קל להכנת השושנים

9. על משטח יבש מעט מקומח לרדד את הבצק לעובי של 2 ממ לקרוץ לבבות בקוטר של 5 סמ

10. ועיגולים לקוטר של התחתית של המאפינס

11. להניח במרכז הגומחה של התבנית עיגול של בצק

12. להתחיל להעמיד את הלבבות מסביב לדפנות של התבנית (כל גומה של מאפינס 5 לבבות ועיגול אחד)

13. בעזרת האצבעות לחבר את התחתית ללבבות שהתחתית תהיה אטומה לגמרי ויווצר לכן כמעין סלסלה

14. לכסות בניילון נמצד ולהכניס למקרר ל20 דקות

15. לסדר על משטח יבש 10-12 חצאי פרוסות של התפוח אחד על השני כשהפרוסה הבאה מכסה חצי מהפרוסה הקודמת וכן הלאה בצורת שרשרת

16. להתחיל לגלגל את השרשרת לצורת שושנה ולהניח בכל מרכז של סלסלת הבצק

17. לאחר שסיימתן עם כולן לפזר סוכר מעל כל שושנה

18. לאפות על חום של 180 מעלות חצי שעה

19. להוציא ולתת להתקרר 20 דקות לפני שמחלצים מהתבנית

20. לבזוק מעל אבקת סוכר ולהגיש

21. בהצלחה ושנה טובה ומתוקה