פסטייה/ מאפה גן עדן
תקציר המתכון: מנת הדגל שלי לראש השנה
קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
- חבילת דפי פילו או עלי סיגר מופשרים לילה במקרר!! מאת אילנית בניזרי
- 400 גרם פרגיות קצוצות דק (או פילטים עוף )
- ספריי שמן למריחה על הבצק
- 2 בצלים קצוצים קטן
- 2 כפות סילאן
- חצי כפית כורכום
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- חצי כפית קינמון
- רבע כפית אגוז מוסקט
- מעט כוסברה או פטרוזליה קצוצה
- חצי כוס צימוקים
- חצי כוס שזיפים קצוצים
- חצי כוס משמש קצוץ
- חצי כוס שקדים מולבנים חצויים קלויים
- חצי כוס אגוזי מלך קצוצים
- רבע כוס פקאן מסוכר או פיסטוק קלוי קצוץ
- ספריי שמן
אופן הכנה
-
במחבת עם 2 כפות שמן לטגן בצל עד להזהבה, להוסיף את הכורכום והסילאן עד לקרמול, נוסיף את הפרגיות הקצוצות את המלח והפלפל ונטגן עד לשינוי צבע בעוף, כעת נוסיף את הפיצוחים הפירות היבשים, הכוסברה ושאר התבלינים
-
נטגן עד לאידוי הנוזלים ונצנן את המלית .
-
נכין 2 עלי סיגר או 2 דפי פילו חתוכים לריבועים מרוססים עם ספריי שמן,
-
.נניח עלה סיגר..נשמן אותו בספריי שמן ונניח עליו עוד עלה משומן...נניח מהמלית בקצה נגלגל לרולדה ...סגירת עלה סיגר !!
-
כך לעשות עד גמר העלים.
-
2 עלים ...מלית...סגירה ! אין צורך בסגירה בקמח ומים מאחר ואנחנו לא מטגנים אותם אלא אופים !
-
נניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה...נבריש ביצה ושומשום..נאפה בחום 200 מעלות עד להזהבה !
-
כשהסיגרים מוכנים ...נבריש אותם במעט סילאן שחיממנו במיקרו לדקה.כמובן שיש אינספור צורות להכנת פסטיה רוצו עם הדמיון ! לא לחשוש לעבוד עם דפי פילו פשוט לעבוד איתם שהם משומנים !!
-
** להכנת צורת פרח יש סרטון בקבוצה שלי **
-
** ניתן להקפיא לפני אפייה ! אין צורך בהפשרה ! מברישים ביצה ולתנור !! את הזיגוג סילאן חם מומלץ בזמן ההגשה ! שנה טובה ❤