גלידה תוצרת בית

תקציר המתכון: לאחר תכנית התחקירים על הגלידה ב"עושות חשבון" והמתכון המעולה להכנת גלידה ביתית של גליה מרקוביץ, החלטתי להכין גלידה, והנה התוצאה - גלידה טעימה מאוד וללא חומר משמר !!

קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

גלידה בטעם מנגו

• 2 שמנת עמידה לקצפת 38%, 3 כפות אינסטנט וניל/או בטעם שוקולד לבן, 1/2 קופסת חלב מרוכז ממותק, 2 מנגו מרוסקים

גלידה וניל

• 2 שמנת עמידה לקצפת 38%, 1 כף אבקת אינסטנט וניל, 1/2 קופסת חלב מרוכז וממותק (תכולת הקופסה 397 גר')

גלידה שוקולד

• 2 שמנת עמידה לקצפת 38% , 1 כף אבקת אינסטנט שוקולד, 1 שוקולד מריר, 1/2 קופסת חלב מרוכז ממותק של "וילי פוד"

גלידה שרי

• 2 שמנת עמידה לקצפת 38%, 2 כפות אבקת אינסטנט וניל או תות שדה, 1/2 קופסת חלב מרוכז ממותק, צנצנת מחית שרי מניה של קרין גורן (100 גר')

אופן הכנה

1. גלידה וניל : להקציף את השמנת לקצפת עם כף אינסטנט וניל עד להתייצבות. להיזהר מהקצפת יתר. להוסיף לקצפת חצי מתכולת החלב המרוכז תוך כדי קיפול עם מרית. לשפוך את התערובת לכלי קשיח ולהכניס למקפיא - מינימום 6 שעות לפני ההגשה

2. גלידה שוקולד : להקציף את השמנת עם כף אינסטנט שוקולד, לקצפת עד להתייצבות. להיזהר מהקצפת יתר. להמיס במיקרוגל כ-30 שניות שוקולד עם מעט שמנת לקצפת. לערבב את השוקולד טוב טוב שלא יווצרו גושים. לשפוך את השוקולד המומס לקופסת החלב המרוכז (נשארה רק 1/2 מהמכמות) ולערבב טוב. לשפוך את תערובת השוקולד לקצפת תוך כדי קיפול עם מרית. לשפוך את התערובת לכלי קשיח ולהכניס למקפיא - מינימום 6 שעות

3. ניתן לשפוך את תערובת השוקולד על תערובת הווניל - במקרה זה להקפיא את תערובת הוניל כשעה, ורק אח"כ לשפוך מעל את תערובת השוקולד

4. גלידה מנגו : להקציף את השמנת עם האינסטנט עד להתייצבות. לרסק את המנגו במקסר מוט. להוסיף למנגו המרוסק את 1/2 קופסת החלב הממותק. להוסיף תוך כדי קיפול את תערובת המנגו והחלב לתערובת הקצפת. לשפוך לכלי קשיח ולהכניס למקפיא. מינימום 6 שעות לפני ההגשה.

5. אפשר להוסיף מספר טיפות של תמציות טעם לתערובת הוניל ואז מקבלים גלידות בטעמים שונים. אפשר גם להוסיף מספר טיפות של צבעי מאכל כדי להבדיל בין הגלידות בטעמים השונים. כמו כן ניתן להוסיף אגוזים קצוצים או שוקולד צ'יפס ועוד דברים כיד הדמיון

6. גלידה בטעם פיסטוק : להכין גלידת וניל ולהוסיף 1 צנצנת מחית פיסטוק (100 גר') או 400 גר' פיסטוק חלבי גרוס.

7. גלידה בטעם תות : להכין גלידת וניל, במקום כף אינסטנט וניל להוסיף כף אינסטנט בטעם תות, ומחית תות שדה (100 גר')

8. גלידה עם עוגיות אוראו : להכין גלידת וניל ולהכניס חתיכות של עוגיות אוראו

9. גלידה בטעם שרי : להכין גלידה וניל ולהוסיף 1 צנצנת מחית שרי מניה (100 גר')

10. גלידה בטעם פסיפלורה : להכין גלידה וניל ולהוסיף מספר טיפות תמצית פסיפלורה (לטעום את התערובת ולהוסיף את תמצית הטעם עד שהתערובת טעימה) ומספר טיפות צבע ירקרק

11. גלידה בטעם ריבת חלב : להקציף 2 שמנת להקצפה 38% עם 2 כפות אינסטנט וניל או אינסטנט ריבת חלב. להיזהר מהקצפת יתר. כשהקצפת מוכנה להוסיף תוך כדי קיפול עם מרית, 1 קופסה של חלב מרוכז ממותק. לשפוך את התערובת לכלי ולאכסן במקפיא מינימום 6 שעות לפני הגשה