חזה עוף מוקפץ עם אורז וירקות של סבתא לאה

תקציר המתכון: מתכון מנצח בטעמו האסייתי לכל המישפוחה, צבעוני ואחד הפתרונות האידיאלים לאורז שנשאר במקרר.

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

לאורז

• 2 כוסות אורז בסמטי.
• 2 כפות שמן.
• 3 כוסות מים רותחים.
• 2 כפיות מחוקות מלח.

לחזה העוף

• 3 נתחי חזה עוף חתוכים לקוביות.
• 3 כפות שמן.
• חצי כפית כורכום.
• רבע כפית מלח.
• רבע כפית פלפל שחור.

לירקות

• 1 בצל לבן חצוי ופרוס.
• 1 בצל סגול חצוי ופרוס.
• 3-4 שיני שום קצוצות.
• 2 גזרים בינוניים קלופים וחתוכים לגפרורים.
• 1 פלפל אדום (גמבה) חתוך לגפרורים.
• 1 פלפל כתום חתוך לגפרורים.
• 1 פלפל צהוב חתוך לגפרורים.
• חצי כרוב לבן קצוץ.
• 3 גבעולי בצל ירוק פרוסים.
• 2 כפיות ג'ינג'ר קצוץ.
• חצי פלפל ירוק או אדום חריף קצוץ דק לאוהבי החריף (אפשר לוותר).
• 3 כפות רוטב סויה מתוק.
• 3 כפות רוטב טריאקי.
• כף רוטב צ'ילי מתוק.
• כפית פלפל שחור.
• כפית מלח.
• 3-4 גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק להגשה.

אופן הכנה

1. הכנת האורז: שוטפים היטב את האורז ומסננים, מחממים שמן בסיר, מוסיפים את האורז ומטגנים 2-3 דקות עד שכל גרגירי האורז מצופים היטב בשמן, מוסיפים מים רותחים, מלח ומערבבים, מבשלים עם מכסה פתוח עד שרוב המים נספגים, מכסים את הסיר, מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים 20 דקות, מכבים את האש ממתינים כ- 10 דקות, פותחים את הסיר ומערבבים רק ע"י מזלג

2. הכנת העוף: לתבל את חזה העוף ולהקפיץ במחבת ווק גדולה עד להזהבה ולהוציא לקערה

3. הכנת המוקפץ: להוסיף שמן למחבת הווק את הבצל והשום ולהקפיץ 2 דקות, מוסיפים את הגזר, פלפל אדום, פלפל כתום, פלפל צהוב, כרוב, בצל ירוק, ג'ינג'ר, פלפל חריף וממשיכים כל הזמן להקפיץ לעוד כמה דקות

4. חשוב מאוד לא לאדות את הירקות יותר מידי הם צריכים להיות אל-דנטה

5. להוסיף את רוטב הסויה, רוטב הטריאקי, רוטב הצ'לי, פלפל שחור, מלח ולהקפיץ 2 דקות נוספות

6. זה הזמן להוסיף את האורז וקוביות החזה למחבת הווק ולהקפיץ בעדינות לעוד 3 דקות נוספות, טועמים ומשפרים תיבול, מגישים חם ומעטרים מעל בבצל ירוק קצוץ וזהו מוכן!

7. טיפים למוקפץ טעים:

8. הירקות צריכים להיות חתוכים מראש, המנה מתבשלת תוך דקות

9. האורז חייב להיות מבושל מראש וקר

10. ממליצה במתכון זה להשתמש בשמן קנולה, שמן תירס (לא שמן זית)

11. כדאי נסו טעים וקל

12. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה