עוגת דבש בחושה עם בסיס תפוחים ,אגוזים ואוכמניות כחולות מיובשות לצד חליטת פירות חלומית

תקציר המתכון: עוגה מפנקת ועשירה ולצידה מומלץ להכין חליטת פירות מפנקת( וארומטית להגשה אקסקלוסיבית ( מתכון החליטה נמצא בשלבי ההכנה -18-29 #עוגת_דבש_עם_סאוטר

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• עוגת דבש בחושה על תחתית תפוחים , אגוזים ואוכמניות כחולות

המצרכים

• (לאורך כל המתכון השתמשתי בכוסות
• מדידה בגדלים שונים: 1/3, 1/4, 1/2, 1 , מלאות עד הסוף במצב שטוח)
• 2.5 כוסות קמח ועוד 2 כפות
• כף קינמון
• 1 כפית אבקת אפיה
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
• קורט מלח
• 3 ביצים בגודל m
• 1/2 כוס סוכר לבן
• 1/2 כוס סוכר חום
• 3/4 כוס דבש
• 3/4 כוס שמן
• 1-2 יחידות ציפורן(תבלין)להשרות בכוס עם 1/4 כוס מים רותחים
• כף רום
• כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס מיץ
• תפוזים ( השתמשתי בתפוזים טבעיים סחוטים)
• 1/2 כפית גרידת תפוז
• 3/4 כוס קפה שחור רותח עם כפית סוכר ( כפית קפה שחור ומים רותחים לערבב ולהוסיף כפית סוכר ולערבב)

להרכבת העוגה

• אני השתמשתי בתבנית מעוצבת.
• לשמן היטב תבנית מעוצבת עם מחמאה/ חמאה/ מרגרינה מומסת עם מברשת סיליקון
• ולפזר מעט קמח על התבנית( טיפ נפלא שנתנה לי חברתי היקרה נורית ג, קונדיטורית מהממת), על מנת שהעוגה לא תידבק ותישלף מהר מהתבנית.
• לצקת כ90 אחוזים מהבלילה על התבנית .
• את הבלילה הנותרת לצקת על התפוחים ולערבב היטב.
• לחמם תנור 160 מעלות תכנית אפיה טורבו
• להכניס את העוגה עם מגש ולאפות כ15 דקות עד לייצוב חלקי
• להוציא את העוגה ולצקת את התפוחים על העוגה באופן שווה.

ליצירת תחתית התפוחים

• 4-5 תפוחים חתוכים גפרורים/ קוביות קטנות ( חתכתי גפרורים, השתמשתי במנדולינה )
• 2 כפות פודינג וניל
• כפית קינמון
• 1/2 כפית תמצית וניל
• כף דבש
• 1/2 כפית לימון סחוט
• למניעת השחרת התפוחים
• 3 כפות מיץ תפוזים (סחוט)
• 2 כפות סוכר חום
• 1/2 כוס אגוזי מלך שבורים גס
• 1/3 כוס אוכמניות כחולות מיובשות( ניתן להשיג מחנויות
• תבלינים)
• 10 גרם חמאה( למתכון חלבי)/ מחמאה ( למתכון פרווה)מומסת

לסירופ

• ( טיפ שקיבלתי מחברתי היקרה והאלופה , שרון סלרי)
• 2 כפיות דבש לשים בכוס להוסיף כ1/3 כוס מים רותחים וכמה טיפות מיץ מלימון סחוט ולערבב היטב

אופן הכנה

1. שלבי ההכנה:

2. בקערה יבשה ונקיה לנפות קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה , מלח וקינמון.

3. לערבב היטב .

4. להקציף ביצים שלמות עם סוכר לבן וחום במיקסר .

5. להוסיף

6. שמן, מיץ תפוזים, דבש , רום, וניל , מים שהושרו עם הציפורן (ללא הציפורן ), מי הקפה הרותחים ( ללא הבוץ),

7. לערבל

8. להוסיף את בלילת הקמח ולערבל עד ליצירת בלילה חלקה

9. לשטח בעדינות ולהכניס לתנור עד שמוכן וקיסם נכנס ויוצא יבש , (תלוי בתבנית),

10. למרוח על שכבת

11. התפוחים/ וגם צד שני כשהעוגה יוצאת מהתנור מסירופ הדבש עם מברשת סיליקון

12. לצנן היטב את העוגה

13. להפוך על צלחת הגשה

14. לעטר באבקת סוכר,

15. להגיש ולהתענג מעוגה מפנקת ועשירה בארומת קינמון

16. אם משתמשים בתבנית רגילה אז לשים את שכבת התפוחים בתחתית ואז את הבלילה ואז לאפות

17. ולא כמו בתבנית המעוצבת,

18. ממליצה להכין לצד העוגה חליטת פירות מפנקת :( שלימדה אותי להכין חברה יקרה ומהממת, תיקי שילו)

19. 2 פרוסות תפוז

20. 2 פרוסות תפוח

21. 2 פרוסות גינגיר טרי

22. 2 כוכבי אניס ( תבלין)

23. 3 יחידות ציפורן( תבלין)

24. מקל קינמון

25. חופן עלי נענע

26. חופן עלי לוויזה

27. לשים בקנקן עם מים רותחים ולהשרות כימי שעה לספיגת טעמים

28. להוסיף המתקה למי שאוהב ,(סוכר, דבש) למזוג לכוסות ולהתענג ממשקה ועוגה חלומייים

29. צרפתי תמונות החומרים ושלבי הכנה