עוגת דבש קלה להכנה
תקציר המתכון: מעולה לערב ראש השנה חגיגה של טעמים מיקסר מבית סאוטר עשה את העבודה #הכל_דבש_עם_סאוטר
קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל
מרכיבים
- 5 ביצים
- 1 כוס דבש |( 340 גרם )
- חצי כוס סוכר (100 גרם )
- 2 שקיות סוכר וניל (20 גרם )
- כוס שמן ( 120 גרם )
- 2 כפות ליקר שוקולד איכותי אצלי זה תחליף לרום
- 2 כוסות קמח לבן ( 280 גרם )
- 2 שקיות אבקת אפיה ( 20 גרם )
לציפוי
- 1 כוס שקדים פרוסים (100 גרם )
- חצי כוס סוכר ( 100 גרם )
- רבע כוס דבש ( 80 גרם )
- 80 גרם חמאה
- רבע כוס שמנת מתוקה ( 60 מ"ל )
לקרם
- 1 מיכל שמנת מתוקה ( 250 מ"ל )
- חצי כוס חלב ( 120 מ"ל )
- 1 חבילה איסטינג פודינג וניל ( 80 גרם )
- 2 כפות אבקת סוכר
אופן הכנה
-
מקציפים את החלבונים עם הסוכר והסוכר וניל לקצב יציב לא קשה
-
בקערה שמים את החלמונים ועם מקציף ידני אני נזלף לאט לאט את השמן כאשר נערבב עם המקציף נקבל מרקם חלק ואורירי בסיום ממשיכים לזלף את הדבש ואת הליקר שוקולד לא להפסיק להציף ידני נגיע לתערובת חלקה נוזלית ותפוחה
-
את הקמח נערבב עם אבקת אפייה
-
נפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה כאשר לאט לאט כי החלבונים שם ואנו לא נהרוס להם את התפיחה ,נוסיף לחלבונים את קערת החלמונים שהכנו לזלף אותם לאט לאט למיקסר בסיום אנו נחליף את הראש המקציף לחלק של הלהב המערבל נפעיל שוב את המיקסר ונוסיף לאט לאט את הקמח בסיום נפסיק את המיקסר ועם לקקן נבדוק שאכן הבלילה מעורבבת היטב
-
נבחר תבנית נשמן לשפוך את הבלילה ולתנור לערך חצי שעה חשוב לי לציין כל אחת והתנור שלה ולכן אם אתן יודעות שאצלכן אתן אופות על חום מסוים אז תלכו על זה
-
מוציאים את העוגה מהתנור חוצים לשניים לאחר קירור
-
הכנת המילוי קרם :
-
במיקסר עם המקציף אני מקציפים את השמנת מתוקה יחד עם סוכר והאנסטינג פודינג לקצף יציב בחלק התחתון שחתכנו את העוגה אנו נצפה אותה עם הקרם
-
הכנת הציפוי :
-
בסיר אנו שמים את החמאה שמנת מתוקה סוכר ודבש מבשלים עד שאנו מגיעים למרקם נוזלי סמיך בצבע קרמל שקוף
-
ניקח את החלק העליון של העוגה נשים על תבנית נזלף את הסירופ קרמל מעל נפזר את השקדים ונכניס לתנור על גריל בעיקרון זו פעולה שמחליפה ברנר למי שיש ברנר יכולה להבעיר את החלק העליון
-
בסיום הפעולה נשים את החלק העליון על החלק שבו מרחנו את הקרם והעוגה מוכנה תהנו
-
בהצלחה