וטרושקי = גביניות

תקציר המתכון: מאפה שמרים במילוי גבינה מתוקה/ריבת אוכמניות

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

לבצק

• 1 ק״ג קמח
• 2 כפות שמרים
• 1/2 כוס שמן
• 1 ביצה (בטמפ׳ החדר)
• 1 אשל (בטמפ׳ החדר)
• 1 כפית מלח
• 350 מי״ל מים פושרים
• 1 כוס סוכר
• 1 סוכר וניל

למילית

• 500-600 גרם טבורוג (גבינה לבנה כחושה)
• 1 ביצה
• 1/2 כוס סוכר
• 2 כפות קמח (לא גדושות)
• *1/2 כוס צימוקים לבנים מושרים ומסוננים

אופן הכנה

1. בקעה גדולה לנפות את הקמח. לעשות גומה ולשים את שאר המצרכים (את המלח לשים סוף), ללוש בצק רך וגמיש, בסוף הלישה ללוש עם עוד מעט שמן ולהתפיח למשך שעה. ושוב ללוש עם מעט שמן ולהתפיח לחצי שעה.

2. לחלק ל 36 יח׳ ולכדרר לכדורים (לעבוד עם מעט קמח) וכל הזמן לכסות את הבצק בניילון.

3. לקחת כוס זכוכית ללא ידית ( כוס קפה) לטבול במעט קמח וללחוץ על הכדור, נוצר גומה שבה ממלאים בגבינה מתוקה או מילית אוכמניות. לסדר על תבנית עם נייר אפייה ולהתפיח כ-20 דק׳,

4. להבריש בביצה מסביב לבצק ולאפות בתנור שחומם מראש 200 מעלות עד להזהבה.