בצל ממולא אורז ופטריות ברוטב תמרינדי של סבתא לאה

תקציר המתכון: יאמייי, טבעוני/צמחוני, טעים מאוד, הטעם החמוץ מתקתק שהבצל מקבל תענוג גדול לחיך.

קטגוריה: טבעוניים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 6 בצלים אדומים גדולים או 6 בצלים לבנים גדולים, קלופים.

מילוי

• כוס וחצי אורז (בסמטי, יסמין, פרסי, עגול כל אורז יהיה מצוין למילוי) שטוף היטב.
• רבע צרור פטרוזילה קצוצה דק.
• רבע צרור כוסברה קצוצה דק.
• סלסלת פטריות שמפיניון קצוצות דק.
• חצי כוס אגוזי מלך קצוצים.
• רבע כוס צנוברים קלויים.
• כפית בהרט.
• כפית מלח.
• כפית פלפל שחור.
• כפית אבקת מרק עוף פרווה ללא מונוסודיום גלוטמט (אפשר להחליף במלח).
• 2 כפות שמן קנולה או 2 כפות שמן זית.
• כפית רכז תמרינדי (אפשר להחליף עם רכז רימונים).
• כפית רכז רימונים.

רוטב

• 2 כפות רכז תמרינדי (אפשר להחליף ברכז רימונים).
• 2 כפות רכז רימונים.
• 3 כפות שמן קנולה או 3 כפות שמן זית.
• כפית מרק עוף פרווה ללא מונוסודיום גלוטמט (אפשר להחליף במלח).
• 2 כפיות סוכר דמררה (חום בהיר) או 2 כפיות סוכר לבן.
• כפית בהרט.
• כפית פפריקה מתוקה.
• כפית מלח.
• כפית פלפל שחור.
• 4-5 כוסות מים.

אופן הכנה

1. חורצים כל בצל לאורכו מלמעלה למטה, עד המרכז

2. מניחים בקערת זכוכית את הבצלים, ממלאים מים, מכסים ומאדים במיקרוגל כ- 8 דקות עד לריכוך חלקי של הבצלים או לחלוט את הבצלים בסיר עם מים רותחים במשך 8 דקות, מסננים ומקררים היטב ומפרידים בזהירות בין העלים של הבצל

3. בקערה מערבבים היטב את כל מרכיבי המילוי

4. לוקחים עלה בצל, מניחים באחד הקצוות מהמילוי, עוטפים ומגלגלים את העלה מסביב, מהדקים היטב ומניחים בסיר רחב

5. בקערה לערבב היטב את מרכיבי הרוטב, צקו על הבצלים, סגרו עם מכסה, אין מכסה לסיר אז כסו בעזרת נייר כסף

6. הכניסו לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות לשעה, שעה וחצי עד שהנוזלים מצטמצמים ומסמיכים והבצלים מתרככים ומזהיבים

7. טיפ: ממליצה לקנות רכז תמרינדי הוא יעשה פלאות למתכון זה, אצלי במטבח הוא כוכב גם למילוי ירקות, לרטבים ועוד, כדאי נסו.

8. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.