דג דניס וזיתים מבוקעים

תקציר המתכון: מי שלא מכינה מפסידה

קטגוריה: דגים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 4/5 נתחי דג דניס טרי
• **ניתן להמיר לכל סוגי הדגים הטריים כגון מוסר ים,לברק וכד"**
• 600 גרם זיתים מבוקעים או זתים חרוזית מקופסת שימורים
• 10 שיני שום טרי
• 3 פלפל שאטה חריף חתוך לחצי ,נקי מגרעינים
• 3 פלפל שושקה יבש מתוק,חתוך מהגבעול ושטוף
• חופן כוסברה פרח קצוצה (לא חייב זה עונתי)
• חופן כוסברה רגילה קצוצה
• רבע כוס שמן
• 2 כפות פפריקה מרוקאית
• כפית אבקת מרק עוף פרווה
• פלפל שחור גרוס
• כוס מים רותחים

אופן הכנה

1. לחלוץ את הגלעין מהזיתים ,בסיר נרתיח את הזיתים עם מים עד לכיסוי ,חצי לימון חתוך לשניים,רבע כפית כורכום ,40 דקות רתיחה ולאחר מיכן סינון המים והוצאת הלימון.

2. את הדג להשרות במיץ לימון ומלח לחצי שעה ואז לשטוף היטב

3. להכנת הרוטב

4. בסיר שטוח נחמם את השמן עד לרתיחה ,נוסיף את השום,הפפריקה והפלפלים לטיגון קצר

5. נוסיף את הזיתים ,כוס מים רותחים מהולים עם האבקת מרק עוף וחצי מכמות הכוסברה ,נבשל כ-7 דקות תוך כדי נענוע של הסיר,לאחר מיכן נוסיף את הדג ,נרטיב בעזרת כף את הדג עם הרוטב נוסיף את יתרת הכוסברה הקצוצה ואת הפלפל השחור הגרוס ,נבשל לעוד כ 15 דקות ,נסיר את המכסה ונבשל לעוד 5 דקות ללא מכסה תוך כדי הרטבת הדג עם הרוטב .

6. אין צורך להוסיף מלח מאחר והזיתים מלוחים.

7. המתכון מתאים לכל סוגי הדגים,בתאבון אילנית בניזרי 💜