קציצות בקר עם פטריות וערמונים

תקציר המתכון: טעם עולמי

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• לעיסת הקציצות מאת אילנית בניזרי
• 250 גרם בשר בקר טחון
• 250 גרם הודו טחון
• או חזה עוף טחון
• בצל מגורד
• חופן פטרוזליה קצוצה
• עלי סלרי קצוצים כ 5 עלים
• 2 כפות שמן
• 2 כפות פירורי לחם או קמח מצה
• מלח,כפית בהרט או ראס אל חנות ,פלפל שחור,2 כפות מיי סודה או מים מהברז נערבב היטב נגלגל קציצות עם ידיים משומנות ונכניס למקרר לחצי שעה להתייצבות.

אופן הכנה

1. לטגן בצל קצוץ ברבע כוס שמן עד להזהבה,לגרד במגרדת 6 שיני שום ...להוסיף שהבצל מזהיב...נטגן דקה בשמן ,נוסיף כף רוטב שזיפים של קנור או סילאן או טאריקי,  כפית כורכום,חבילת פטריות פורטבלו,חתוכות או 2 קופסאות שימורים נוסיף רבע כפית תבלין אגוז מוסקט..פלפל שחור גרוס ...5 גרגירי פלפל אנגלי וכוס וחצי מים רותחים מהול עם כף אבקת מרק עוף..בשלב הזה להוסיף 3 חבילות ערמונים בוואקום.

2. לאחר שהרוטב מבעבע נוסיף את הקציצות לסיר מידי פעם נשקה אותם ברוטב....אחרי חצי שעה של בישול נסיר מכסה

3. נבשל ללא מכסה לעוד 10 דקות או עד לצמצום נוזלים,נוסיף חופן כוסברה או פטרוזליה קצוצה לעיטור...בתאבון אילנית בניזרי 💜