לןגן

צלי בשר עם פטריות ורכז רימונים

מאת: אילנית בניזרי, פורסם: 14/08/2017 | 03:22
צלי בשר עם פטריות ורכז רימונים

תקציר המתכון: אין לתאר את הטעם המושלם

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

אופן הכנה

  1. אופן ההכנה

  2. במחבת עם טיפה שמן זית מחומם נסגור( נטגן )  את הפרוסות בשר מישני הצדדים ונניח בצד .

  3. בסיר רחב ושטוח ....נטגן בצל עם רבע כוס שמן עד להזהבה...נוסיף 3 שיני שום מגורדות...כף סילאן ונערבב קלות....נוסיף כפית כורכום ואת הצלי בשר ונטגן אותו שוב משני צידיו כדקה....נוסיף את הפטריות משימורים ( במידה ומכינים עם פטריות טריות הן יכנסו לתבשיל רק ברבע שעה אחרונה לתבשיל )  ....כפית פלפל אנגלי.חצי כפית כמון..פלפל שחור גרוס...2 כוסות מים רותחים עם כף אבקת מרק עוף ....נבשל כשעה....נוסיף את הערמונים....נזלף כחצי כוס רכז רימונים לא חייב ! ונמשיך לבשל לעוד שעה בערך על להבה נמוכה....לקראת סיום נפזר כוסברה  או פטרוזליה קצוצה ונבשל ללא מכסה לעוד 10 דקות.

  4. הערות:

  5. מי שרוצה יכולה להרתיח את פרוסות  הבשר בנפרד טיגון הבשר הוא השלב  הראשוני והוא מומלץ על מנת לשמור על נוזלי הבשר ...הרתחה של שעתיים עם בצל קלוף שלם,ליטר וחצי מים, פלפל אנגלי, עלי דפנה מעט כורכום ומעט פלפל שחור גרוס  ולקצר את זמן הבישול .

  6. ניתן להרתיח גוש שלם של הבשר לטגן קלות את הגוש מכל צידיו ליפני הרתיחה ואז להרתיח עם החומרים הרשומים למעלה .

  7. לצנן במקרר לפחות לילה ליפני או חצי שעה במקפיא ורק אז לפרוס. בשר מומלץ מספר 5 או 6

  8. ניתן להמיר את רכז הרימונים בטריאקי או רוטב שזיף רימון או ברבקיו .בהצלחה אילנית בניזרי 💜