אושפולוב מכוסמת

תקציר המתכון: מכירים "אושפולוב" מהמטבח הבוכרי אז במקום אורז שמתי כוסמת

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 1 בצל גדול קצוץ
• 6-8 גזרים עבים חתוכים לגפרורים
• 2 פרפרים של חזה עוף חתוך לקוביות גדולות (או כל חלק אחר)
• 1/2 כוס שמן
• 2 כוסות כוסמת ( מדוד בכוס זכוכית עם ידית )
• 3 כוסות מים רותחים ( מדוד בכוס זכוכית עם ידית )
• מלח לפי הטעם
• כף כמון
• כפית פלפל שחור גרוס

אופן הכנה

1. על להבה גדולה בסיר עמוק לשים את השמן ולטגן את הבצל עד להזהבה. להוסיף את חזה העוף ולערבב תוך כדי טיגון, ולתבל ( מלח, כמון, פלפל שחור גרוס ). להוסיף את הגזרים להמשיך לטגן מס' דקות, להנמיך את הלהבה לסגור את הסיר עם המכסה ולבשל 10-15 דק' עד לריכוך חלקי של הגזרים. להוסיף מים רותחים לטעום ולתקן טעמים במידת הצורך. על להבה בינונית עם מכסה חצי פתוח לבשל בערך 15 דק'. ( רתיחה עדינה)

2. לשותף מספר פעמים את הכוסמת, ולשים על התבשיל ולישר גובה המים 1.5 ס"מ מעל לכוסמת.

3. לסגור את הסיר עם המכסה, על להבה נמוכה לבשל 30-40 דק'.

4. לאחר 30 דק' לפתוח לערבב את כל התבשיל, ולהמשיך עוד 10 דק' בישול.