מיני לחמניות קשר בציפוי פסטו, שום, שמן זית כמו במאפיות של סבתא לאה

תקציר המתכון: מיני לחמניות טעימות, ממכרות, מפנקות, מושלמות, שלא תפסיקו לזלול, מתכון קל ופשוט להכנה, כל אחד יכול.

קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת "לחמניות הקשר" יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.
• מתקבלות כ-20-22 לחמניות.

לבצק

• 4 וחצי כוסות קמח מנופה (600 גרם).
• 1 כף שמרים יבשים (10 גרם).
• 2 כפות סוכר (20 גרם).
• 1 כף תבלין שום גבישי.
• 1 כף מלח (10 גרם).
• 1 ביצה טרופה טבעונים החליפו את הביצה ב-2 כפות שמן + 2 כפות מים.
• 1/4 כוס שמן (50 גרם).
• 1/4 1 כוסות מים פושרים (300 מ"ל) - שימו לב ממליצה את המים לשים בהדרגה לפעמים הקמח שאתם משתמשים בו צריך פחות מים או יותר מים.

לציפוי הפסטו

• 1/2 צרור פטרוזילה קצוץ דק דק, (אפשר להשתמש ב-6 קוביות של פטרוזיליה קפואה חב' דורות).
• 7 שיני שום כתושות.
• 3 כפות גדושות רוטב פסטו (אני משתמשת בפסטו בזיליקום של חברת אוליביה פרווה, ללא צבעי מאכל, ראו תמונה).
• 1/2 כוס שמן זית (100 גרם).
• 1/2 כפית מלח.

אופן הכנה

1. הכנת הבצק...

2. במיקסר עם וו לישה על מהירות נמוכה, מערבבים יחד את כל מרכיבי הבצק, לאחר מעלים את מהירות המיקסר ומוסיפים את המים בהדרגה עד שמתקבל בצק רך ומעט דביק (לישה של בערך 8-10 דקות)

3. משמנים את הבצק ב-2-3 כפות שמן מלמעלה, מכסים בניילון נצמד מניחים לתפיחה של שעה או עד הכפלת הבצק

4. בינתיים מכינים את ציפוי הפסטו... בקערית מערבבים היטב את כל מרכיבי הציפוי לתערובת אחידה ומניחים בצד לאיחוד הטעמים

5. הכנת לחמניות הקשר...

6. לאחר התפחת הבצק, מחלקים את הבצק לכדורים (ממליצה לכדורים שווים להשתמש בגודל של רבע כוס אוניברסלית), שמים בצד ל-10 דקות על משטח מקומח במעט קמח

7. לאחר 10 דקות מנוחה של הכדורים, לוקחים כל כדור מרדדים בעזרת מערוך, מורחים שכבה דקה מתערובת הציפוי, מגלגלים לרולדה מהצלע הארוכה ומהדקים מעט, מקבלים צורת נחש, קולעים לצורת קשר ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים,

8. מורחים על כל לחמנייה בנדיבות מציפוי הפסטו ומכניסים לתנור לאפייה של 15 דקות או עד להזהבה, מיד שהלחמניות יוצאות מהתנור מברישים אותן בשמן זית, מקררים היטב היטב, כל מה שנותר זה לטרוף!!!

9. זהירות! לא לייבש את המאפה לאחר שמוציאים מהתנור, מכסים במגבת ומצננים כשהמגבת מעליהם

10. ניתן להקפיא את המאפה

11. זהו מוכן! מבטיחה לכם אחרי שתאפו את הלחמניות תתמכרו, מתכון "שמור וגזור"

12. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה