חמין עוף

תקציר המתכון: הגרסה המקוצרת לחמין והלא פחות שווה :)

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• קילו עוף- 3-4 כרעיים ו-3 פולקע
• בצל גדול או 2 בצלים קטנים
• שמן קנולה
• 3 תפוחי אדמה בינוניים
• בטטה
• 2 גזרים
• 6 שיני שום
• כוס גריסי פנינה
• כוס שעועית מש
• חצי כוס פתיתים

תבלינים

• סוכר
• מלח
• פלפל
• פפריקה מתוקה
• ראס אל חנות
• כורכום
• אבקת מרק עוף

אופן הכנה

1. חותכים את הבצל ומטגנים עם השמן (עדיף על אש קטנה למשך 20 דק', אם לא אז כ-5 דק' על אש בינונית-גדולה)

2. מוסיפים מעט סוכר ומעט מלח

3. לאחר מכן מוסיפים את השום החתוך. אפשר לשים שיניים שלמות אם אוהבים.

4. מוסיפים תבלינים- כף אבקת מרק, כף פפריקה, חצי כפית כורכום, חצי כפית ראס אל חנות, כפית מלח, חצי כפית פלפל.

5. שוטפים את העוף ומטגנים בסיר כדקה בערך מכל צד, עד אשר צבע העוף הופך ללבן

6. בינתיים שוטפים את גריסי הפנינה במים ומסננים

7. מוסיפים כוס גריסי פנינה, כוס שעועית מש וחצי כוס פתיתים.

8. מוסיפים כ-4-5 כוסות מים רותחים, עד לכיסוי.

9. מקלפים ומגרדים את הגזרים, מוסיפים לסיר.

10. מקלפים וחותכים את הבטטות ותפוחי האדמה ומוסיפים לסיר

11. מביאים לרתיחה ומורידים את האש לאש בינונית כ-30 דק.

12. לאחר מכן מעבירים את הסיר לתנור שחומם מראש ל150 מעלות למשך 4 שעות בערך (אפשר לעלות את המעלות ל-180 ואז לחמם במשך 3 שעות)

13. חשוב- כל שעה לבדוק את הסיר. אם התייבשו הנוזלים להוסיף כוס מים רותחים עם מעט מהתבלינים.

14. אני מוסיפה כל שעה בערך כוס מים

15. אחרי שלוש שעות מנמיכה ל100 מעלות ומשאירה עוד שעה.

16. לעיתים חסר מלח, לבדוק טעמים בכל שלב ולהוסיף אם צריך.