חג'יבאדה-עוגיות שקדים עיראקיות של סבתא לאה
תקציר המתכון: עוגיות נמסות בפה, טעימות, קלות להכנה (10 דקות).
קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
- להצלחת העוגיות יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.
- לעוגיות ...
- 500 גרם שקדים או אגוזים טחונים.
- 1 וחצי כוסות סוכר (אוהבים פחות סוכר שימו כוס סוכר).
- 1 שקית סוכר וניל או 1 כפית תמצית וניל.
- 2 ביצים שלמות בגודל L.
- 1 חלבון בגודל L (לבן הביצה).
- 1 כפית גדושה הל טחון.
- 4 כפות קמח תפוחי אדמה או 4 כפות קמח מצה דק או 4 כפות קמח תופח כשר ל"פסח".
- גרדת תפוז (אפשר לוותר).
- מיי ורדים (אפשר לוותר).
- לקישוט ...
- 1 כוס שקדים קלויים.
- אבקת סוכר.
אופן הכנה
-
הכנת הבצק ...
-
בקערה מערבבים את כל מרכיבי העוגייה ולשים עד לקבלת בצק אחיד וגמיש
-
שימו לב!!! אפשר להקציף את החלבונים עם 1/2 כוס סוכר ולהוסיף בהדרגה לתערובת העוגיות, העוגיות יהיו יותר אווריריות, במקור הן מוצקות יותר, לשיקולכם
-
מכסים ומכניסים למקרר למשך חצי שעה
-
הכנת העוגיות ...
-
מחממים תנור אפייה ל-175 מעלות, מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה
-
טובלים את הידיים במעט מיי ורדים כאמור רק אם אוהבים, אפשר לוותר, קורצים מהבצק חתיכות בגודל של שזיף ומגלגלים לכדורים, מניחים כל כדור על תבנית האפייה במרחק 2-3 ס"מ מהכדור השני ובמרכז כל עוגייה נועצים שקד קלוי לקישוט
-
מכניסים לתנור לאפייה במשך 10-13 דקות, חשוב מאוד לא להשחים את העוגיות
-
שימו לב!!! יש להוציא את העוגיות מהתנור כשהן בהירות ולא שישחימו יתר על המידה
-
מוציאים את העוגיות מהתנור, מקררים בתבנית עד שהעוגיות מגיעות לטמפרטורת החדר
-
כשהעוגיות מתקררות הן טעימות ונמסות בפה
-
ממליצה לאבק את העוגיות באבקת סוכר, מוסיף טעם, מונע הידבקות וגם תורם למראה יפה
-
שומרים בצנצנת אטומה
-
בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה