דושפרה/פלימני

תקציר המתכון: כיסוני בצק במילוי בשר מוגש עם רוטב סויה שום וכוסברה

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

לבצק

• 800 גרם קמח
• 1 כף מלח
• 1 ביצה
• 4 כפות שמן
• 400 -350 מי"ל מים (בערך 2 כוסות)

למילוי

• 3 בצלים קצוצים
• 1/2 כוס שמן (חד פעמי קר)
• 1 כף רסק עגבניות
• מלח, פילפל שחור
• 1/2 ק"ג בשר טחון
• 1/2 צרור כוסברה קצוצה

אופן הכנה

1. לנפות את הקמח לעשות גומה במרכז ולשים את שאר המצרכים וללוש לבצק. (את המים לשים בהדרגה) ולתת לבצק לנוח כחצי שעה לפחות.

2. לשים שמן בסיר ולטגן את הבצלים עד להזהבה קלה, לתבל במלח ופילפל שחור ולהוסיף כף של רסק ולהוריד מהאש. כשהבצל מתקרר מוסיפים את הבשר והכוסברה ומערבבים.

3. את הבצק מחלקים ל 6 כדורים ומכסים בנילון. על משטח מקומח לרדד באופן אחיד דק את הבצק ולקרוץ עיגולים, (או לפתוח במכונת רידוד), לשים במרכז מהתערובת המילוי ולסגור. (ישנם מספר שיטות סגירה) לסגור לחצי ירח ולהדק את הקצבות, או צביטות מימין לשמאל. לשים על מגש ולהכניס להקפאה וכך הלאה להמשיך עד שמסיימים הכל. להרתיח מים בסיר גדול (3/4 גובה) לשים כף של מלח, 3-4 כפות של שמן, ולשים את הכיסונים (כל פעם 12-15 יחידות תלוי בגודל הסיר) מהרגע כשהכיסונים צפים לבשל 7-8 דקות נוספות. אבל ממליצה לקח אחד וליטעום.

4. מומלץ להגיש עם רוטבים: מיונז, שום ושמיר/ סויה,שום וכוסברה/ מרק ירקות צח